Gizli Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
"Kızarmış domuz etinden bahsetmişken, kızarmış domuz eti yeme işini zirveye çıkaran kişiyi doğal olarak unutamayız - Su Dongpo. Kızarmış domuz etinin tabandan üst seviyeye, sıradan insanların Caiguo edebiyatçıların ve hokkabazların masasına yürüdü. Aslında, köklü ve ünlü Dongpo domuz eti tam anlamıyla kızarmış domuz eti. Su Dongpo sadece büyük bir şair değil, aynı zamanda bir gurme. "Ode to Pork" adlı bir şarkısı var. ":" Tavayı su olmadan yıkamak alevlere dayanamaz. Kendine aşina olana kadar onu teşvik etmeyin, yeterince sıcakken güzeldir. Huangzhou'nun iyi domuz eti pislik kadar ucuzdur. Zenginler yemek yemeyi, fakirler yemek yapmayı reddeder. Sabah iki kase oynamak için uyanın ve ben kendi Lordumla doluyum. "Bu şiirden, kızarmış domuz eti sevgisi" Wutai Şiir Davası "için eğitim subay yardımcısı olarak Huangzhou'ya indirildiğinde başlamalıydı. Huangzhou, Su Dongpo'nun resmi kariyerini kaybettiği hayatında önemli bir dönüm noktasıydı. Su Dongpo sadece görkemli "Doğuya gidiyor, dalgalar tükendi, ebedi romantik figür ..." yazmıyor, aynı zamanda yiyecekler üzerinde çalışabiliyor ve güzel denemeler yazabiliyor. Yazılarında zarafet ve incelik dolu. Kaba ve zarafet arasında, gurur ve hüsran arasında, zihni ve ruhu çok benzer. Hayatında "rüzgar, yağmur veya güneş ışığı" olmamasına şaşmamalı. "Açık fikirli. Su Dongpo'nun şiirlerinden görüldüğü gibi o dönemde domuz etini kahverengi sosla pişirmiş, "fiyat pislik kadar ucuzdu ve zenginler onu yemeyi reddetti" kategorisine giriyordu ve statüsü çok sivildi. Ama şimdi tüm ülkede popüler bir sevgilim haline geldi ve Su Dongpo en çok övgüyü hak ediyor. Yemek kültürle bağlantılı olduğunda, sıradan yemek bile biraz daha zarif " Malzemeler
- Domuz göbeği 500 g
- Fasulye tendonu çubuğu 3 adet
- Karabiber Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Karabiber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Fasulye tendonu çubukları suya batırarak yumuşatın, zencefili hafifçe hafifçe vurun ve yeşil soğanları parçalara ayırın, bir kenara koyun
-
2 Domuzun karnını yıka, Feng Su San'da tıraş ol, mahjong parçalarını kes ve bir kenara bırak
-
3 çift parça, 3,5 cm uzunluğunda düğümler halinde kesin ve ardından buharla buharla çıkarın
-
4 Bir tencereye oturun ve yağı kızartın
-
Domuz eti tencerede pişirilir ve su buharı ile kurutulur.
-
6 Yıldız anason, tarçın, hoş kokulu yapraklar, karanfil, beyaz biber ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
-
7 Balıksı tadı çıkarmak için şarabı pişirin, uygun miktarda kaynar su ekleyin, tuz ekleyin, arpacık soğanı yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 40 dakika pişirin
-
8 Kaynatmak için fasulye tendonunu ekledikten sonra orta ateşe çevirin ve yumuşayana kadar pişirin, suyu yüksek ateşte kapatın ve tencereyi çalıştırın
