g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift renkli kek rulosu - Yemeği

Lezzetli ve göze hoş gelmeli! 28 × 28 altın plaka kullanın Yumurta 4 (deri ile yaklaşık 65 gram) Süt (su) 50 gram Mısır yağı 45 gram Meimei Düşük Glutensiz Buğday Unu 50 gram Beyaz şeker 45 gram Limon suyu (rahat bırakabilirsiniz) 5 damla Kakao ezmesi kakao tozu 5 gram kaynayan su 10 gram

Tüm malzemeleri hazırlayın

Süt ve mısır yağını bir çırpma teli ile karıştırın

Düşük tozda eleyin

Meyilliyi eşit şekilde zikzak içinde karıştırın

Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, yumurta sarısını hamurun içine koyun. Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir leğene koyun ve kenara koyun (bir şekilde almayı unuttum )

Yumurta sarısını ve hamurunu zikzak şeklinde karıştırın ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin Sonra üç kez beyaz şekeri ekleyip orta hızda çırpın. Yumurta beyazları dağılıncaya ve bol köpük olana kadar şekerin üçte birini başlangıçta ekleyin. Yumurta beyazları bir kıvama gelene kadar şekerin üçte birini daha ekleyin. Şekerin son üçte birini çırpma teli, beze Büyük kancayı çekin (çünkü fotoğraf çekmek istiyorum, yumurta akı biraz sert)

Silikon bir spatula kullanarak iki kaşık beze alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, iyice karıştırın

Sonra tüm yumurta sarısı hamurunu kalan beze dökün. Eşit şekilde karıştırın Yumurta hamurunu iki porsiyona bölün: 30 gram çıkarın (kestikten sonra yandan daha kalın bir kakao deseni elde etmek istiyorsanız 45 gram yumurta akını çıkarabilirsiniz) ve yeni bir tencereye koyun Kenara koyun Fırını 170 derece önceden ısıtın

Kakao hamurunu yapmak için: Kaynar suya kakao tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın 30 gr yumurta akı hamurundan iki kaşık alın ve kakao hamurunu ekleyin, iyice karıştırın, ardından 30 gr yumurta hamuru kasesine geri dökün

Kakao hamurunu eşit şekilde karıştırın

Kakao hamuru sıkma torbasına konur

Krema poşetinin küçük ağzını kesin ve bir daire şeklinde sıkın Silikon pedi 28 × 28 altın plakaya koyun, desenli olanı kullandım (desen çok basit, desensiz silikon yağlı kağıt da mümkün, yani her daire arasında boşluk olmalı)

Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, yaklaşık 1-2 dakika pişirin, çıkarın ve sertleştikten sonra yaklaşık 1 dakika soğumaya bırakın.

Orijinal renk hamurunu dökün (fırın tepsisinden dikey olarak 20 cm'den fazla dökün) Kek hamurunu düzleştirin, fırın tepsisini üç kez sallayın, kabarcıkları sallayın, kürdan ile büyük baloncuklar seçin 170 derece fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin Pasta uzar, sonra hafifçe küçülür, yapılır Veya pastanın içine bir kürdan sokup pastayı çıkarmadan çekip çıkarın, Ayrıca pastanın hazır olduğunu da gösterir.

Altın tabağı çıkarın ve yüzeye ve el sıcaklığına koyun

Yağlanmış kağıdı soğutma rafına yayın, kek tabanını dökün ve alttaki silikon pedi veya silikon yağlı kağıdı yırtın Üstünü bir parça yağlı kağıtla kapatın, her iki tarafı sıkıca tutun, kek tabanını çevirin

Kuyruğu yaklaşık 45 ° açıyla kesin

Silikon yağlı kağıtla sıkıca sarmak için oklava kullanın ( Krema yuvarlanırsa, kek tabanının yüzeyinin yağlanmış kağıtla kaplanması ve ardından soğuduktan sonra yuvarlanması gerekir)