g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

80 g

Düşük glütenli un

130 g

tuz

5 g

Tereyağı

200 g

Shimizu

120 ml

Yumurta

2 parça

Tereyağı

40 g

Beyaz şeker

60 g

80 g

Saf süt

80 ml

peynir tozu

10 g

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Beze ay kekleri nasıl yapılır 1 Beze malzemeleri hazırlayın

2 Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu ekmek makinesine eleyin

3 Tereyağı ve unu karıştırdıktan sonra, yavaşça tuzlu suya dökün ve iyice karıştırın

4 Eşit şekilde karıştırın, glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın, ardından hamuru çıkarın ve plastik ambalajla kapatın ve buzdolabında 1 saat bekletin

5 Tereyağını büyük bir plastik sargı ile kapatın ve oklava ile yuvarlayın

6 Hamuru çıkarın ve oklava ile düzleştirin

7 Sonra tereyağını rulo hamurun içine koyun.

8 Çapraz sızdırmazlık, şekillendirme

9 Ters çevirin ve açın, hafif kuvvetle hamuru 1/3 oranında açın.

10 Her iki ucu ikiye katlayın

11 Üzerini streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabına koyun, ardından aynı şekilde çıkarıp açarak toplam 3 kez buzdolabına koyun.

12 Muhallebi dolgusu için malzemeleri hazırlayın

13 Yumurta sıvısına beyaz şekeri iki kez ekleyin ve iyice karıştırın

14 Saf süt ve tereyağını dökün ve iyice karıştırın

15 Muhallebi tozunu ekleyin, unu yumurta sıvısına iki porsiyon halinde ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

16 Sonra iyice karıştırılmış krema sıvısını yapışmaz bir tavaya dökün ve bir spatula ile pişene kadar kızartın.

17 Hazırlanan muhallebi 8 eşit parçaya bölün

18 Hazırlanan böreği buzdolabından çıkarın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

19 Uzun şeritler halinde kesmek için bir cetvel ve ocak kullanın, ardından bunları sarın

20 Ardından, rulo haline getirilmiş milföy hamurunu oklava ile uzunlamasına düzleştirin, dolgunun içine sarın ve kapatın.

21 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, sarılı ay keklerini fırının ortasına koyun ve 220 derecede 40 dakika pişirin (fırın sıcaklığı ve süresi ayrı fırına bağlıdır)