[Siçuan mutfağı]: Shancheng Bang Bang Chicken - Yemeği
"Pek çok çeşniyle yapılan sos, piliç parçalarının üzerine dökülerek, tavuk parçalarını zengin tatlı ve baharatlı bir tada sahip olağanüstü lezzetli ve yumuşak hale getirir." Malzemeler
- Üç Sarı Tavuk Doğru miktar
- Pişmiş susam Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Yeşil biber Doğru miktar
- Biber tozu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Kırmızı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Üç sarı tavuğun iç organlarını çıkarın, yıkayın ve bir tencere kaynar suda çeyrek saat kaynatın.
-
2 Yarım kaşık soğuk su ekleyin ve su tekrar kaynayınca tavuğu ters çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından yarım kaşık soğuk su ekleyin.
-
3 Su kaynadıktan sonra ters çevirin, tavuğu küçük bir bambu dikeniyle delin ve hiç kan damlası görünmediğinde kaldırın.
-
41 saat soğutulmuş suda bekletin, çıkarın ve kurulayın.
-
5 Tavuk derisine bir kat susam yağı sürün.
-
6 Sonra boynu, kanatları, göğsü ve sırt kısımlarını kesin ve yumuşatmak için oklava ile hafifçe dövün.
-
7 Kalın et şeritlerini yemek çubuklarıyla elle yırtın.
-
8 Tavuk kafasını, tavuk gövdesini ve tavuk ayaklarını tabağa koyun.
-
9 Kırmızı yağ, toz biber, pul biber, susam yağı, hafif soya sosu, şeker, doğranmış yeşil soğan, pişmiş susam, tuz ve iyice karıştırarak suyunu elde edin.
-
10 Sosu tabağa dökün, yeşil biberle süsleyip servis edin.
İki kez pişmiş domuz eti
önceki
[Siçuan mutfağı]: Kung Pao Tavuk
Sonraki
