Yuxiang Domuz - Yemeği
Malzemeler parçalanır ve hazırlanır. İçerisindeki sebze parçaları marul, soğan, kereviz ve shiitake mantarı parçaları ile de değiştirilebilir.Mutluysanız biraz tofu ekleyin.Yumurtaları dilimleyebilirsiniz.Havuç parçaları ve siyah mantar parçaları vazgeçilmezdir. (Havuç parçaları bu yemeğin görünen değeridir, siyah mantar parçaları bu yemeğin tadıdır). Bu yemeğin ruhu, ilk kavrulmuş fasulye ezmesi ve pişirmeden önceki son kıvamlaştırmadır. Kalınlaştırın, aşırı taze + pişirme şarabı + tuz + dokuz derece sirke ~ nişasta
Fasulye ezmesini kızartmak için önce daha geniş bir yağ kullanın, kızartmadan sonra sebzeler fasulye ezmesine yağ eklemeyin. Fasulye ezmesi kırmızı yağ elde edene kadar kızartın ~ Havuç parçaları önce tavada kızartılır ve biraz yumuşak olur.Siyah mantar parçalarını (önce beyazlatılıp beyazlatılır), yeşil biber parçalarını ve kereviz dilimlerini ekleyin (önce beyazlatılıp kızartılır) ~ Yağ bitti Tencerede rendelenmiş domuz eti ~ Tencereyi tencereden kalınlaştırın Kıyılmış sebzelerin tencereye koyulma sırası, sebzelerin ne kadar hızlı piştiğine dair hissinize bağlıdır.
Acı biber ekleyin
Beyazlatılmış siyah mantar parçaları ve kereviz
Sebzeleri çıkarın, tavanın bir köşesini yağlayın ve kıyılmış domuz etini kızartın. (Biraz daha kolay) Et tadı için marine edildi ve mısır unu karıştırıldı. Kıyılmış domuz eti olmadan vejetaryen tavada kızartmak için de iyidir.
Çabuk kızartın, aksi takdirde biber yeşil olmayacaktır. Tava kullanılmadan önce koyulaştırıcı toz su, biri bulaşıkların tadını kilitlemek, diğeri ise pişirmenin hemen çok nemlendirilmesidir.
