İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği
"Siçuan mutfağında iki kez pişirilmiş domuz eti en sevdiğim yemeklerden biri. Her biri kendine özgü özelliklere sahip on restorana gitmenin on yolu var. Siçuan halkının geleneksel Siçuan mutfağı olarak iki kez pişirilmiş domuz eti pişirmesi gerektiği söyleniyor. Durumunun olağanüstü olduğu görülüyor. Bugün ben de bu klasik Siçuan yemeğini geleneksel yöntemlerle pişireceğim. " Malzemeler
- Domuz göbeği 400 gram
- yeşil biber 2 parça
- Yeşil sarımsak 200 g
- kırmızı biber 2 parça
- Pixian Doubanjiang 2 kaşık
- Tempeh 10 gram
- Şeker 5 gram
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hammadde: domuz göbeği, ancak aynı zamanda iki kesimli domuz olarak bilinen domuz kalçasını da kullanabilir.
-
2 İçindekiler: yeşil kırmızı biber, yeşil sarımsak, tempeh, Pixian fasulyesi ezmesi.
-
3 Eti soğuk su altına alın, kaynatın, et henüz pişene kadar pişirin ve soğuyunca ince dilimler halinde kesin.
-
4 Eti soğuk su altına getirin, kaynatın, et pişene kadar pişirin (kan geçirmeyen suyu çubuklarla delebilirsiniz) ve soğuyunca ince dilimler halinde kesin.
-
5 Kızartma tavasını başlatın, domuz dilimlerini ekleyin ve kızartın.
-
6Et dilimleri yağ ile biraz kıvrılınca Pixian fasulyesi ezmesini soteleyin
-
7 Doğranmış tempeh ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
-
8 Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve kırılıncaya kadar kızartın
-
Son olarak, yeşil sarımsak ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın.
-
Son olarak, şekeri ekleyin ve tencereden çıkarmak için tavuk özünü baharatlayın.
