g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Siçuan mutfağı] Baharatlı olmayan Siçuan mutfağı - buharda pişirilmiş tofu - Yemeği

"Siçuan mutfağı insanlara her zaman tadı baharatlı, ağır, kırmızı ve sıcak izlenimi vermiştir. Bugün size taze, yumuşak, pürüzsüz, hafif ve lezzetli bir Siçuan mutfağı [Haşlanmış Tofu] sunacağım." Malzemeler

soya peyniri parça
ıspanak Doğru miktar
Jambonlu sosis Doğru miktar

Aksesuarlar

Yumurta akı 1 parça
Kuru nişasta 1 çorba kaşığı
tuz 1 tatlı kaşığı
Beyaz biber 1 tatlı kaşığı
Tavuk Özü 2 çay kaşığı
Şarap pişirme 1 tatlı kaşığı
Susam yağı Doğru miktar
tavuk çorbası Doğru miktar
Su nişastası Doğru miktar

Işık Damak zevki
buhar Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tofuyu yıkayın, kabuğunu çıkarın ve bir bıçak arkasıyla ezin.
2 Tuz, tavuk özü, karabiber, yumurta akı, kuru nişasta, şarap ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere jambonu ince toz halinde doğrayın.
3 Karıştırılmış tofu hamurunu toplar halinde sıkın ve ardından elle düzleştirin.
4 Tabağa koyun, üstüne jambon serpin ve ayarlamak için 5 dakika buharda pişirin.
5 Ispanağı yıkayın, kaynar suda haşlayın ve çıkarın.
6 yarda büyük bir kaseye koyun ve buharda pişirilmiş tofu kekini ıspanağın üzerine koyun.
7 Tavuk suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın, tuz ve tavuk özünü ilave edin, nişastayı suyla koyulaştırın.
8 Gorgon suyunu büyük bir kase tofu kekine dökün ve son olarak susam yağı ile gezdirin.

İpuçları

Mo Ji birkaç kelime: Ispanak besinler açısından zengindir, daha fazla protein içerir ve ayrıca kalsiyum, demir, E vitamini ve niasin açısından zengindir. Ispanağın belirli bir kan yenileyici etkisi vardır ve ıspanakta bulunan enzimler mide ve pankreasın salgılanmasını teşvik edebilir. Ispanağın dezavantajları da vardır, daha çok oksalik asit içerdiği için tadı biraz buruktur. Oksalik asit, vücudun kalsiyum emilimini engelleyen çözünmeyen kalsiyum oksalat oluşturmak için gıdadaki kalsiyum ile kolayca birleşir. Oksalik asit içeriği yüksek gıdaların uzun süreli tüketimi de böbrek taşlarına eğilimlidir. Bu nedenle, yemekten önce ıspanağı suyla haşlamak en iyisidir, haşlamadan sonra ıspanaktaki oksalik asidin% 80'i çıkarılabilir. Ancak haşlama süresi çok uzun olmamalıdır aksi takdirde ıspanaktaki vitamin içeriği azalacaktır. Haşlama sonrası ıspanak sadece çok az besin kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da daha güzel olur. Bebekler, akciğer tüberkülozu, raşitizm, kalsiyum emilimini etkilememek için ıspanak yememek veya yememek en iyisidir. Ispanak, bağırsakları yumuşatmak için belirli bir etkiye sahiptir ve ishalli hastalar için ıspanak yememek en iyisidir. Ispanak yemeyi sevmiyorsan bunun yerine lahana, tecavüz vb. Kullanabilirsin.

Baharatlı lotus kök dilimleri

[Siçuan mutfağı] Sarımsaklı beyaz et