Annenin Mutfağı-Eski Pekin Kızarmış Erişte - Yemeği
İyi bir parça domuz göbeği hazırlayın
Domuz eti temizleyin, tencereye biraz su ekleyin, domuz eti, yeşil soğan, zencefil, pişirme şarabı ve anasonu ekleyin
Orta ateşte pişirin
Yüzen ince tabakayı çıkarmak için tavayı dikkatlice kaynatın
Yarım saat daha pişirin, eti tencereden çıkarın
Serin domuz göbeği
İyice soğutun ve ince dilimler halinde kesin
Et suyu, daha sonra kullanmak için suyu süzer
Mantarları, mantarları ve gündüz zambağını önceden ıslatın
Suyu shiitake mantarları ve gün zambağı ıslatmak için atmayın, sadece suyun üst tabakası bir süre dinlenir.
Sapları çıkarın ve shiitake mantarlarını dilimleyin, gündüz zambağının köklerini çıkarın ve parçalara ayırın, mantarı temizleyin ve bir kenara koyun.
Sanhe suyu mantar suyu, gündüz zambak suyu ve haşlanmış domuz göbeği suyudur.
Üçlü suyu bir tencereye dökün ve kaynatın
Mısır nişastasını suyla karıştırın
Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın.
Karabiberleri bitkisel yağ ile ısıtın, kızartın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
Malzemeleri hazırlayın
Tencereye shiitake mantar dilimleri ve mantarı ekleyin ve kaynatın.
Kaynatmak için guruldama
Eti ekleyin ve 15 dakika pişirin
Tuz ekle
Renk ve baharat için içine ve koyu soya sosu ekleyin
Çorba koyulaşana kadar koyulaştırın
Yumurta sıvısını büyük bir kaşıkla çorbaya boşaltın
Karıştırmayın, şekil tamamlandıktan sonra saat yönünde itin.
Acı biber hazır
Erişteleri pişirin. Su geç kalırsa acele etmeyin, bir kaseye alın ve kalın bir ısırık alın.
Bir kaşık dolusu biber yağı gezdirin
Nasıl yenileceğine dikkat edin. Marine edilmiş erişteleri karıştırmayın ve yemek için kasenin kenarına yapıştırmayın. Harika!
Eski Pekin'de tofu erişte yapabilirsiniz.
Sen de deniyor musun?
