Hafif cheesecake - Yemeği
1. Tüketilen hammaddelerin bitmiş ürün çizimi.
2. Ham maddeleri hazırlayın.
3. Yağı yalıtımlı suda küçük bir ateşte ısıtarak eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Krem peyniri yumuşatmak için oda sıcaklığına koyun ve peynirin birçok küçük keskin noktası olana kadar elektrikli çırpma teli kullanın.
5. Sütü üç kez dökün, her seferinde iyice karıştırın ve bir sonraki sefere dökün.
6. Düşük glütenli un ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
7. Tereyağını dökün.
8. Bir peynir ezmesi ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
9. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Protein kabı temiz, su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. Yumurta sarısını doğrudan peynir hamuruyla çırpın.
10. Yumurta sarısını elle çırpma teli ile peynir hamuruna karıştırın.
11. Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Yumurta beyazı çözeltisine birkaç damla beyaz sirke ve şekerin üçte birini koyun ve köpük görünene kadar çırpın.
12. Şekerin üçte birini daha ekleyin ve yumurta koyulaşana kadar çırpın.
13. Kalan beyaz şekeri koymaya devam edin, elektrikli yumurta çırpıcı yavaş hızdan hızlı hıza ilerler, yani elektrikli yumurta çırpıcı yavaşlayıp durup kalkana kadar, karıştırma çubuğunda kalan yumurta beyazı sıvısı küçük bir kıvrım görünebilir .
14. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın. Islak köpüklü yumurta akı sıvısının üçte birini ve yumurta sarısı peynir salçasını eşit şekilde karıştırın.
15. Kalan yumurta beyazı sıvısını eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamuruyla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Hazırlanan kalıba dökün (altta yağlı kağıt ve yan duvarlarda tereyağı).
16. Kalıbı derin fırın tepsisine koyun, fırın tepsisini soğuk suyla doldurun, fırına koyun, 150 derece su banyosu yöntemi ile 40 dakika dışarıda.
