Pekin soslu göz alıcı kıyılmış domuz eti - Yemeği
Havuç, salatalık, yeşil soğan, rendelenmiş
Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, kabukları yaklaşık 15 saniye buğulayın, suyunu süzün, rendelenmiş salatalığı, havuçları ve yeşil soğanları kabuklarına yuvarlayın ve daha sıkı sarın.
Çapraz olarak 2 cm'lik dilimler halinde kesin.
Plakaya binlerce kesilmiş deri yerleştirilir.
Doğranmış domuz etine bir yumurta akı, biraz şeker, biraz beyaz biber, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin, 30 dakika marine edin.
Çorbayı ayarlayın: 1 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1/2 yemek kaşığı yemeklik yağ, 1/2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı su, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Tavaya yağ ekleyin, yapışmasını önlemek için eti çubuklarla dağıtın, et beyaz olana kadar kızartın ve hemen servis yapın.
Wok'a yağ ekleyin, soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu olana kadar soteleyin.
Ayarlanmış sosu dökün.
Kızartılmış kıyılmış domuz etini dökün ve eşit şekilde kızartın.
Kalınlaştırmak için 3 yemek kaşığı nişasta suyu ekleyin, sosu ısıtın ve tencereden çıkarın.
Kıyılmış domuz eti bir tabağa konur ve bitirilir.
