Kanton Usulü Domuzlu Çörek - Yemeği
Kanton tarzı et maşası olarak adlandırılmasının nedeni Vurgu, haslığı üzerindedir! Guangdong'daki yaşamın temposu görece hızlı sayılabilir Meşgul bir çalışan olarak, ru jiamo gibi yavaş pişirilmesi gereken yemekleri pohpohlayamam. Bu nedenle, "Kanton tarzı Rou Jia Mo" bir düdüklü tencerede pişirilir ve öncesi ve sonrası 1 saatten fazla sürmez, bu da rahat ve lezzetlidir. Mükemmelliğe en yakın "otantik" lezzeti ideal hale getirmek için, çeşitli baharat dükkanlarını bizzat dolaştım, satın alabildiğim tüm baharatlarla yaptığım tat bu. Domuz göbeği 500 g pirzola 250 g Yıldız anason 1 parça karanfil 2 parça Defne yaprağı 3 dilim Tarçın 1 aşama Rezene Bir avuç Tsaoko Bir Sarımsak beyaz kısmı 2 parça Sos 3 dilim Arpacık bir miktar Baharat Süreci gör
Aşama 1
Sıcak suyla bir tencerede arpacık soğanı, domuz eti ve kaburgaları yıkayıp içine koyun, yüksek ateşte 1-2 dakika kaynatın ve gri baloncukları pişirin, soğuduktan sonra iyice yıkayın ve yıkayın. Tencere temiz olmalı! Erişteleri tekrar suya koyun, domuz göbeğini ve yedek kaburgaları tekrar koyun, üzerini kapatın, suyun ısınmasını bekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. ps: 5 dakika sonra kapağı açtıktan sonra hala gri köpük var, çıkarmak için bir kaşık kullanmayı unutmayın.
Adım 2
Tarifteki diğer malzemeler hazır ve Caoguo bunu bir bıçakla vurmayı hatırlıyor.
Aşama 3
Düdüklü tencereyi hazırlayın, pişmiş domuz göbeğini, pirzolaları ve suyu düdüklü tencereye dökün (su miktarını muhtemelen erişte üzerinde kontrol edin), tüm baharatları, zencefil, sarımsak dişlerini ekleyin. Aşağıdaki baharatları ekleyin: 15 gr yağ, 10 gr tuz, 45 gr hafif soya sosu, 20 gr soya sosu ve önceden kızartılmış şurup tüketir. (Kızarmış şurup yöntemi: Tavayı ısıtın, ince bir tabaka yağ sürün, 30 gr beyaz şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene ve rengini değiştirene kadar bekleyin, bir kase suyu dökün, kaynatın ve düdüklü tencereye dökün)
4. adım
Pişirme süresi: SAIC'den yaklaşık 30 dakika sonra (herkesin domuz göbeğinin kalınlığına bağlı olarak, son ürün yağsız et kısmıdır ve bir kaşıkla ezilir)
Adım 5
Marulu yıkayın ve salatalık şeritlerini kesin (bıçak "ipek" kullanamayacak kadar zayıftır)
6. Adım
3 g maya tozunu çözmek için yaklaşık 100 g ılık su, 250 g unu karıştırın, yaklaşık 10 g katılaşmış domuz yağı (yaklaşık 120 g ılık su, domuz yağı albuginea daha gevrek yapabilir) 1 saat fermente edin. 70 gramlık parçalara bölün, gösterildiği gibi açın ve çizgileri bir bıçakla kesin ve yüzeyi bir hamur işiyle fırçalayın. Resmi takip edin ve soldan sağa doğru yuvarlayın. (Milföy hamuru yöntemi: Bir kaseye iki kaşık un koyun, bir macun oluşturmak için sıcak yağ ile ıslatın)
7. Adım
Yuvarlanan hamuru ikiye bölün, düzleştirin ve yuvarlayın ve ardından kızartmak için bir tavaya koyun. Tavaya yağ koymaya gerek yoktur, orta-düşük ısı ve yüksek ısı yüzeyi yakar ancak içi pişmez Yaklaşık 3 dakika her iki tarafta da renk harika olur.
8. Adım
Beyaz filmi kızartırken, düdüklü tencereyi açın ve eti çıkarın ve ezin.Dürüst olmak gerekirse, ezmek çirkin, bu yüzden onu vurmadım.
9. Adım
Tunica albuginea ince olmasına rağmen bıçakla ayırmak çok uygun, biraz boş ve gevrek olacak ~
10. adım
Altta bir marul tabakası var, daha fazla et ve salatalık "parçaları" yağlı değil, bir seferde iki tane yiyebilirsiniz ~ Rou Jia Mo
önceki
Kuaishou Roujiamo
Sonraki
