g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze etli ay kekleri - Yemeği

"Her yıl düzenlenen Sonbahar Ortası Festivali yeniden geliyor, tabii ki ay kekleri vazgeçilmezdir. Taze etli ay kekleri, bir tür Sovyet tarzı ay kekleridir ve Jiangsu, Zhejiang ve Şanghay'da Han uyruğunun özel bir atıştırmalığıdır. Her Sonbahar Ortası Festivalini satın almak için sıraya girdiğimi, böylesine lezzetli ay keklerini nasıl yapacağımı düşündüğümü hatırlıyorum ... Bu yıl, sonunda yıllarca dileğimi gerçekleştirdim. Sovyet usulü ay kekleri, puf böreği, doldurma, şekillendirme ve fırınlama işleminden sonra, puf böreği yapmak için un, şeker, domuz yağı, su vb. Kullanılarak yapılır. En büyük özelliği etin etrafına sarılan, tek lokmada ısırılabilen, gevrek, pembe ve yağlı olmayan puf böreğidir. Domuz eti kokusu ve beze katmanı bütünleşti, dünya çok güzel ~~ " Su yağı deri

un 200 g
domuz yağı 80 g
Toz şeker 25 g
Su 80 g

galeta

un 135 g
domuz yağı 65 g

İstifleme

Domuz püresi 200 g

Yüzey dekorasyonu

yumurta sarısı 1 parça
Kara Susam bir miktar

Aksesuarlar

şeker 10 g
tuz 4g
MSG 4g
Frenk soğanı 20 g
soya sosu 14 g
On üç tütsü 2 g
Pirinç şarabı 10 g
Su 40 g
nişasta 35 g

Xianxian Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Su ve yağlı kabuğun içerisindeki tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin.Gluteni yoğurmak istediğiniz için hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar bir süre yoğurup streç filmle sararak yarım saat bekletin.
2 Kurabiyedeki malzemeleri bir hamur haline getirin
3 Dolgudaki tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında saklayın
4 Yağ kabuğunu ve kurabiyeyi bölün, her biri yağlı kabuk için 19 gr ve kurabiye için 10 gr
5 Yağlı cildi düzleştirin ve kurabiyeye sarın, hepsini sırayla sarın, yüzeyin kurumasını ve bitmiş ürünü etkilemesini önlemek için plastik sargıyla kapatın ve 10 dakika bekletin
6 Hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın
7 Yorgan gibi katlayın ve sırayla katladıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın.
8 Tekrar açın, sarın ve mümkün olduğu kadar her iki taraftan sıkıştırın
9 İki kez yuvarlanan hamur işini düzleştirin ve ardından yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, ete sarın, kapatın, fırın tepsisine koyun ve hafifçe sıkın
10 Yüzeye eşit şekilde yumurta sarısı sıvısı sürün ve 20-25 dakika susam serpiştirin.Kavrulan yüzey hafif şişkin ve altın kahverengidir.

İpuçları

1. Domuz yağı yoksa bunun yerine tereyağı kullanabilirsiniz ve seviye domuz yağı kadar iyi değildir. 2. Suyu ve yağlı cildi yaparken yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulmalı ve hamur işine sarıldığında kırılmaması için bir film tabakası haline çekilebilir. 3. Her fırının sıcaklık farkı farklıdır, özellikle küçük ev fırınının eşit olmayan şekilde ısıtılması kolaydır.Pişirmeyi düşündüğünüzde, sıcaklık uygun şekilde düşürülebilir ve aşırı pişirmeyi önlemek için pişirme süresi uzatılabilir.

Karlı Ay Pastası

Serinlik yaklaşıyor - karlı ay kekleri