Kanton tarzı kırmızı fasulye ezmesi mooncakes - Yemeği
"Ay keki yapmak için ilk kez bir fırın kullanılıyor. Sonbahar Ortası Festivali yaklaştığında, sahnede geleneksel Çin hamur işleri gibi ay kekleri görünmelidir. Geçmişte, yaşlıları onurlandırmak için her yıl ay kekleri satın alınıyordu veya Akraba ve arkadaşları ziyaret ederken iki kutu getirdim. Meitianın kız kardeşleri tarafından yapılan tatlıları ve ay keklerini gördüğümden beri, bir gün bunları kendi başıma yapabileceğimi de hayal ettim. Bu sefer nihayet hayalimi gerçekleştirdim ve gelecekteki tatilleri kutlayabilirim. Kendin yapabilirsin. İstediğin her şeyi yapabilirsin. Yaptığın taze, besleyici ve güzel olan, satın aldığından daha kötü değil. Bence satın aldığından yüzlerce kat daha iyi. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 220 gram
- Şurup dönüşümü 150 gram
- Jianshui 2 gram
- Mısır yağı 50 gram (ay keki kabuğu)
- Pişmiş erişte 20 gram
- kırmızı fasülye 250 gram
- Su Doğru miktar
- Mısır yağı 50 gram (fasulye ezmesi)
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kırmızı adzuki fasulyelerini durulayın ve gece boyunca ıslatın
-
2 Düdüklü tencereye koyun, su ekleyin, su fasulyenin üzerine geldikten hemen sonra tamamdır, kaynatın ve 20 dakika bastırın
-
3 Pişmiş kırmızı adzuki fasulyesini bir tencereye dökün, bir süre karıştırın ve şeker ekleyin.Eğer narin seviyorsanız, bir blender kullanarak parçalayıp kızartın
-
4 Kızartırken mısır yağı ekleyin, iki veya üç kez bölün ve fasulye ezmesi dolgusu top haline gelinceye kadar karıştırın.Tencere temiz ve soğuduktan sonra dolgu daha kuru olacaktır.
-
5150 gram ters şurubu tartın, 2 gram sabun ve 50 gram yağ ekleyin ve iyice karıştırın
-
6220 gram un, elenmiş ve karışık şuruba eklenmiş
-
7 Bir spatula ile iyice karıştırın, hamur haline getirin, streç film ile örtün ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.
-
8 Hamurun her birini 25 gram tartın ve pürüzsüz toplar halinde yoğurun
-
950 gr kalıp ve hamurun içine 25 gr kırmızı fasulye ezmesi dolduruyorum, acemiyim ve 1: 1 yöntemini kullanıyorum.
-
10 Bir parça deri alın ve düz bir şekilde bastırın, fasulye ezmesi dolgusu ile sarın, sağ elinizle derinin üstüne koyun ve sol elinizin başparmağıyla dolguyu aşağı doğru bastırın.
-
11 Sağ elinizle daire çizerek yukarı itin, kaplanın ağzıyla pastanın ağzını sıkın ve yuvarlak top haline getirin
-
12 Kalıba biraz pişmiş un (kızartılmış yapışkan pirinç unu) serpin ve ardından yapışmasını ve kolay kalıptan çıkmasını önlemek için onu kesin.
-
13 Hamuru kalıba rahatça koymak için, hamuru hafifçe oval bir şekle bastırın
-
14 Kek ağzı aşağı bakar (düz taraf desenli tarafa bakar), kalıba koyun, kalıbı doldurmak için elinizle bastırın,
-
15 Ay kekini zorlamak için aşağı bastırın
-
16 Preslenmiş ve şekillendirilmiş ay kekleri
-
17 Oluşturulan ay kekleri, kalay folyo kaplı bir pişirme kabına yerleştirilir ve pişirme sırasında çatlamayı önlemek için fırına girmeden önce az miktarda su püskürtülür.
-
Birkaç damla 18 yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
19 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakayı koyun ve 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın.Isınmak için soğuduktan sonra ince bir tabaka yumurta karışımı ile hafifçe fırçalayın ve 15 dakika pişirmeye devam edin
-
20 pişmiş ay kek
-
İki Gün Sonra Yağı Geri Dönen 21 Ay Pastası
-
22 bitmiş resim
İpuçları
Kırmızı fasulye ezmesi blender ile parçalandıktan sonra daha narin olacaktır.Biraz grenli severim.Kişisel tercihe göre fırının sıcaklığı kendi evimin özelliğine göre ayarlanıyor.Fırın ateşi daha yüksek olduğu için alt ateşim 160'a ayarlandı. Yumurta sıvısı daha tiner fırçalanmalı.Sabunu kendim yaptım.Alkalinin suya oranı 4; 1. Deniz istiridye tofu çorbası
önceki
