g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pekin Soğanlı Domuz Çörekleri - Yemeği

"Pekin soğanı, ister kızartmalık olsun, ister garnitür olsun, hem lezzetli hem de içi içi çok güzel. Yeşil soğan kokusunu seviyorsanız deneyebilirsiniz. Malzemeler: 600 gram un, 550 gram kıyma, 180 gram taze soğan, 310 gram ılık su Malzemeler: 3 gram maya tozu, 3 gram kabartma tozu, 5 gram kıyılmış zencefil, 2 yemek kaşığı su nişastası, 1 tatlı kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı yemeklik şarap, 2 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı tuz ve uygun miktarda yemeklik yağ. " ana malzeme

un 600 gram
Yeşil soğan 180 gram
Maya 3 gram
Zencefil 5 gram
istiridye sosu 1 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

yardımcı maddeler

domuz kıyması 550 gram
ılık su 310 gram
su nişastası 2 yemek kaşığı
Şarap pişirme 1 çay kaşığı
soya sosu 2 çay kaşığı
yemeklik yağ Ilıman

Yeşil soğan damak zevki
Buhar zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Ana malzemeye az miktarda ılık su alıp mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
2 Kabartma tozunu una ekleyin, mayalı suyu ve kalan suyu ekleyin ve karıştırarak hamur haline getirin.
3 ve bir hamur oluşturun, nemli bir bez veya plastik örtü ile örtün ve ılık bir yerde mayalandırın.
4 Arpacıkları ince doğrayın, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
5Kıyma ezmesini doğrayın, kıyılmış zencefil, soya sosu, yemek şarabı, istiridye sosu, rafine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, su nişastasını ekleyin ve zamanla karıştırın.
6 Arpacıkları ekleyin ve iyice karıştırın, ardından et dolgusu katılaşana kadar buzdolabında dondurun.
7 Hamur, büyüklüğünün 1,5 veya 2 katı olacak şekilde mayalanır.
8 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
9 Şeritleri açın, küçük parçalara ayırın ve orta kalınlıkta ve ince kenarlı kalın hamur parçalarına yuvarlayın.
10 Kıymayı ortasına koyun.
11 Bir yönü takip edin ve ağzı kapatın.
12 Bitmiş çörekler.
13 Bunu sırayla yaptıktan sonra yaklaşık 25 dakika dinlendirin.
14 Tencereye soğuk su koyun. Buharı çıktıktan sonra yaklaşık 15 dakika buğulayın, ateşi kapatın ve 5 dakika pişirin.
15 Kapağı kaldırın. Önce küçük dikişi, ardından tam dikişi açın.
16 Hadi yiyelim.

İpuçları

1. Unun su emmesi farklıdır.Su eklerken önce biraz bırakın.Hamur çok sert ise su ile yapıştırıp tekrar yoğurabilirsiniz. 2. Etin yumuşaması için et dolgusuna su ve nişasta ilave edin.Yumurta akı veya kemik suyu da ekleyebilirsiniz. 1 çay kaşığı nişasta yaklaşık 2 yemek kaşığı su ile karıştırılır ve yeşil soğanda su vardır o yüzden biraz daha az kullanın. 3. Çorbayı emmek için biraz erişte veya naan da ekleyebilirsiniz veya karıştırdıktan sonra buzdolabında dondurmaya uygundur, böylece sararken çalıştırması kolaydır, ancak zor olmamalıdır. 4. Ateşi kapatın ve çöreklerin boyutuna bağlı olarak buğulama sırasında 5 dakika pişirin.

Sixi buharda pişmiş köfte

Deniz istiridye tofu çorbası