Beyaz unlu çörekler, beyaz ve yağlı, kullanımı kolay, sevmiyor musun - Yemeği
Bu sefer ağırlığı acemilerin öğrenmesi için özel olarak kaydedeceğiz Düşük glütenli un 1000 g Maya 5 g Ilık su (yaklaşık 35 derece) 640 g Kuru toz bir miktar
Aşama 1
Bir paket maya tozu 5 g, ben oranını ayarlayabilmeniz için doğrudan 1000 g un tarttım.Örneğin, 500 g un için yarım paket maya tozu kullanın.
Adım 2
Maya tozunu ılık suya koyup iyice karıştırmaya alıştım ve sonra kalan ılık suyu ilave etmeye alışkınım.Ayrıca mayayı unun içine koyup ılık suyu doğrudan da ekleyebilirsiniz
Aşama 3
Su eklerken çubuklarla topak oluşturacak şekilde karıştırın, dibinde az miktarda kuru toz var bu sırada tarttım 1645 yani 1000 gr un + 5 gr maya tozu + 640 gr ılık su.Hava ve nem farklı. Eklemek için yeterli olmayan biraz su bırakın
4. adım
Topak haline gelinceye kadar karıştırın ve yoğurun, bu süre boyunca erişte veya su ilave edilmemiştir.
Adım 5
Biraz kuru toz serpin ve yumuşak bir şekilde yoğurmaya devam edin
6. Adım
Fermente etmek için ılık, güneşli bir yerde, kuzeyde ılık bir yere koyun. Hava bulutlu ve tencerede ılık su var, bu yüzden fermante olsun. Üzerine bir kapak koyun.
7. Adım
Belki soğuktur ve bir saatten az, bazen yarım saatten fazla bir süredir fermente edilmiştir. Yaklaşık 1,5 kat daha büyüktür. Küçük bir delik açın ve buharda pişirilmiş çörekler yapmak için onu dışarı çıkarabilirsiniz. Büyük hamuru birkaç kez daha yoğurun. , Yapışkan ellere biraz kuru pudra serpin, yumuşak ışık ve inatçı his
8. Adım
Bir ajanın içine çekin ve bu şekle bir hamur yapın. Hamuru oklava gibi uzun bir şerit halinde nasıl yuvarlayacağınızı bilmiyorsanız, bıçakla kesin. Bir bezle hasır üzerinde kullanılabilir veya bez yoksa vapur üzerine yağ sürebilirsiniz. I Ben de denedim, yapışmayacak. Tencereye koy ve on dakika uyan.
9. Adım
Soğuk su buharlaşmaya başladı ve buharlaşması 20 dakika sürdü, küçükse birkaç dakika sürecek, sonra 3 dakika havasız kalacak.
10. adım
Dışarıdan satın alınanları kıyaslayamam, kocam bana ekmek yapmamamı söyledi, sadece buharda pişirilmiş çörekler, haha
