g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fuyun Roll (sıfır hata ile lezzetli bir rulo kek) - Yemeği

Yüzen bulut ruloları bu nedenle kekin diğer rulolar tarafından algılanamayan ve size farklı bir tat veren bulutlar gibi yumuşak, yumuşak ve nemli olduğu anlamına gelir. Aşağıdaki formülün standart bir öğretim versiyonu olduğu söylenebilir: Bu formülü ve sıfır hata yapmak için adımları izleyin! yumurta sarısı 4 Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 15 gram Süt 100 gram Su 50 gram Hafif krema 38 gram Düşük glütenli un 38 gram protein 4 Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 42 gram Sirke (limon suyu kullanmak daha iyidir) 3 damla tuz 1 g Dolgu: Hafif krema 250 gram Pudra şekeri 15 gram Mango 130 gram

4 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.

Yumurta sarısını beyaz olana kadar 15 gram pudra şekeri ile karıştırın.

100 gram süt, 50 gram su ve 38 gram çırpılmış krema birlikte dökün, karıştırmadan su üzerinde ısıtın, hafif sıcak olana kadar pişirin.

Haşlanmış sütü yavaşça yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Karıştırılmış yumurta sarısına 38 gram düşük glütenli un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından süzün, suda kalınlaşana kadar pişirin ve sonra suyu kaynatın.

Bu, yumurta sarısı hamurunun suda kalınlaşana kadar kaynatıldıktan sonraki halidir.Yumurtanın çekildiği yerin dokusu berraktır ve hemen kaybolmaz.Pişirdikten sonra soğuk suya koyun ve oda sıcaklığına düşürün.

Yumurta beyazını çırpmak için, sirke veya limon suyunu çırpmadan önce yumurta beyazına damlatın ve ince şekeri üç kez ekleyerek saçın% 60'ını çırpın (kanca şeklinde).

Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü alıp oda sıcaklığına indirilmiş yumurta hamuruyla eşit şekilde karıştırın, yukarı aşağı karıştırın ve kesip karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın.

Hamurun 1 / 3'ünü karıştırın ve ardından yumurta beyazının kalan 2 / 3'üne tekrar dökün ve eşit şekilde karıştırın, daireler halinde karıştırmamayı unutmayın.

28X28 fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun (yüksek sıcaklıkta bir bez koydum).

Hamuru fırın tepsisine dökün ve dört köşesini bir spatula ile doldurun.

Bir spatula ile düzleştirin, tabağı birkaç kez daha sallayın, fırına 160 ve 130 ° C sıcaklıkta 35 dakika koyun.

Kızartma süresi yeterli olmalı, fırın çıkmadan yüzü boyanabilen tava, fırın çıktıktan sonra çalkalanacaktır, bükülmesine gerek yoktur ve yağ kâğıdı soğuması için ızgaraya kaldırılacaktır.

Bu sırada dolguyu hazırlayabilir, krem şantiyi yüzde 10'a kadar çırpabilir ve mangoyu küpler halinde kesebilirsiniz.Çırpılmış krema ve doğranmış mangonun küçük bir kısmı yüzeyi süslemek için bırakılabilir.

Yağlanmış kağıdı tekrar yerleştirin, yağlanan kağıt pastadan daha büyüktür çünkü tüm kek rulosu sarılır ve şekillendirilir. Soğumuş olan pastayı rulonun yan tarafına bir kat hafif krema sürün, doğranmış mango ekleyin ve ardından bir kat hafif krema sürün.Doldurmayı pastanın ortasına koymayın, rulonun yanına koyun (Vücudunuza yakındır) ve yuvarlanırken sıkışmasını önlemek için (resimde gösterildiği gibi) çok yana koymayın. Keki ortaya doğru yuvarlamak ve içeri doğru bastırmak için rulonun yanındaki yağlı kağıdı kaldırmak için bir oklava kullanın, sonra sonuna kadar yuvarlayın ve sonra içeri doğru bastırın. Çok fazla zorlamamaya dikkat edin. Yuvarladıktan sonra yağlı kağıdı sol ve sağ taraflarından sıkın ve koyun Şekli tamamlamak için buzdolabında yarım saat buzdolabında bekletin (burada rulo kek için fotoğraf veya video çekmeyi unuttum).

Şekli bitirdikten sonra, sol ve sağ tarafları düzgünce kesin, yüzeyi küçük bir parça çırpılmış krema ve doğranmış mango ile süsleyin veya en sevdiğiniz kuru meyveleri ve kuruyemişleri koyun.