Matcha çilekli kek rulosu - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın, matcha tozu Isuzu'dur ve ılık su yaklaşık 80 derecedir.
Matcha tozunu ılık suyla eritin, kaşıkla iyice karıştırın, parçacık varsa bir kez eleyebilirsiniz.
Yumurta akını ve yumurta sarısını 2 temiz, yağsız ve susuz kaba ayırın, yumurta sarısına 10 gram ince şeker ve mısır yağı koyun ve el ile iyice karıştırın.
Matcha suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, arowana düşük glütenli unu eleyin ve "Z" şeklindeki tekniği kullanarak iyice karıştırın ve kenara koyun.
Önce fırını önceden ısıtın, ön ısıtmayı başlatmak için üst ve alt borular 150 derecedir. Bir çırpma teli ile iri kabarcıklar yapmak için birkaç damla yumurta akı koyun, bir seferde 40 gram ince şeker ekleyin ve kanca kalkana kadar çırpma teli ile çırpın.
Beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve bir spatula ile iyice karıştırın.
İyi karıştırılmış hamuru kalan beze geri dökün ve doğranmış şekilde iyice karıştırmaya devam edin. İyi karıştırılmış hamuru bir muşamba serpilmiş bir fırın tepsisine dökün ve yüzey kabaca düzleştirilir.
150 derece önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun, 25 dakika pişirin ve hemen ardından çıkarın. Fırın tepsisini yağlı kağıdın üzerine hızla bağlayın, ısıyı dağıtmak için kekin etrafındaki muşambayı nazikçe yırtın ve kek yukarı bakacak şekilde tekrar bükün. Sıcakken, şekli muşamba boyunca ayarlamak için bir oklava kullanın Bu aynı zamanda kek rulosunun çatlamasını önlemek için küçük bir tekniktir.
Çırpılmış kremayı önceden 4 saatten fazla soğutun, yumuşak şeker ekleyin ve net bir desene sahip olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Kek soğuduktan sonra önüne krem şanti sürün ve ortasına birkaç çilek koyun.Çilekleri küçük parçalara ayırmanız tavsiye edilir.Keki sıkıca sarmak için oklava ve muşamba kullanın ve şekillendirmesi için bir saatten fazla buzdolabında bekletin.
Yemekten önce pastanın 2 ucundaki düzensizlikleri kesin, kekin üzerine krem şanti sıkın ve çileklerle süsleyin.
