g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaplan Derisi Kek Et Ipi Rulo - Yemeği

İç tarafı 20cm * 20cm olan 20cm * 20cm kare fırın tepsisi kullandım. Ailem krem şanti sevmediği için ruloların dolgusunu, kaplan derisi ile pasta gövdesi arasındaki yapışkan tabakaya değiştirdim. Onun yerine salata da kullandım düşürmek. Tabii ki, et ipi ve salata tamamen ev yapımıdır, bu yüzden onları rahatlıkla yiyebilirsiniz. Şeker miktarı sadece bir damladır Ala daha tatlı değil. Ama Allah Hanım domuz ipi yemeyi çok seviyor, bu yüzden bu rulo domuz ipinin hacmi fazla kilolu.Herkes sadece doğru miktarı koymalı. Kaplan derisi gövdesi: ince şeker 25 gram Kaplan derisi gövdesi: mısır nişastası 10 gram Kaplan derisi gövdesi: yumurta sarısı 3 Kek gövdesi: ince şeker 35 gram (30 gram yumurta akına, 5 gram yumurta sarısına) Kek gövdesi: düşük glütenli un 45 gram Kek gövdesi: mısır yağı 25 gram Kek gövdesi: saf süt 30 g Kek gövdesi: yumurta 2 parça Salata sosu (ev yapımı damlalar) Doğru miktar Domuz ipi (ev yapımı damla) Doğru miktar

Önce kaplan derisi yapalım. Bir tabağa 3 yumurta sarısı ve 25 gram şekerleme koyun ve onları yumurta sarısı hafif ve kalın hale gelene kadar elektrikli bir çırpıcıyla çırpın (aşağıdaki önemli bir adımdır). Çırpılmış yumurta sarısını mısır nişastasına ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile mısır nişastası ve yumurta sarısını tamamen çırpın.Çırpmak çok uzun sürmez.

Bitmiş kaplan derisi yumurta sarısı hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, hamuru düzleştirin, pişirme tepsisini ellerinizle tutun ve hamurun havadan çıkması ve fırın tepsisine eşit bir şekilde yayılması için birkaç kez masanın üzerinde sallayın. . Fırını önceden 200 derece ısıtın, orta tabakayı aşağı yukarı pişirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. (Yüksek sıcaklıkta pişirildiği için yumurta sarısı ezmesi ısıtıldığında denatüre olur ve küçülür ve bu şekilde kaplan derisi damlalar oluşturur, bu yüzden buna dikkat edin ve istediğiniz renk seviyesine ulaştığında hemen çıkarın.)

Kaplan derisi bittikten sonra, yağlı kağıtla birlikte çekin ve ızgaraya yerleştirin.Isıyı dağıtması için yağlanmış kağıdı dört köşesinden yırtın.Soğuması için bir kenara koyun (bekleme).

Kek gövdesi: 2 yumurta sarısı, 25 gram mısır yağı, 30 gram saf süt, 5 gram ince kum şekeri, hepsi tabağa gel ~~ Haha, sadece eşit şekilde karıştırın (çok uzun süre karıştırmayın)

Yumurta sarısı karıştırıldıktan sonra 45 gram düşük toz halinde eleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. (Yine önemli bir adım geliyor. Karıştırılan yumurta sarısı ezmesini bir kez eledim çünkü hamur elendikten sonra tadı daha güzel olacak. Gerçeği görmek için sağdaki resme bakın. Elenmemiş hamur küp şeklinde doğacak. Bu, defalarca denedikten sonra, rahatsız edemem !!!)

Çırpmak için yumurtanın beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, büyük kabarcıklar oluştuğunda 30 gram şekerlemenin üçte birini ekleyin. Çırpmaya devam edin ve kabarcıklar kaybolduktan sonra 30 gram şekerlemenin üçte birini ekleyin. Çırpmaya devam edin, çizgiler göründüğünde son üç parça ince şeker ekleyin. (Burada yine önemli bir adım var. Yumurta beyazlarını gönderme sürecinin tamamı boyunca yüksek hızlı damlalar kullanıyorum. Çizgiler göründükten sonra düşük hızlı damlamalara geçiyorum. Yumurta beyazları çırpıcıdan çekildiğinde yumuşak uç dikilip iki tane gönderilebilir. Yaklaşık bir dakika içinde eşit şekilde dövmek daha hassastır.)

Çırpılmış yumurta akı küçük noktaları zorlukla dikebilir, ancak yine de yumuşaktır, sert değildir. Sadece 7 ~ 8'i dağıtın! ! !

Yumurta beyazının dörtte birini yumurta sarısına ekleyin ve pişirmek için bir spatula kullanarak karıştırın. Sonra karışımı kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve iyice karıştırın. Karıştırılmış hamuru fırın tepsisine dökün ve yavaşça kazıyın.Fırın tepsisini ellerinizle tutun ve hamurun havayı boşaltması için masanın üzerinde birkaç kez sallayın.

Fırını önceden 160 derecede ısıtın ve orta tabakayı 15-20 dakika pişirin.Her fırının kıvamı farklı, 15 dakika pişirdim. Düşüşü yargılayamazsanız, epidermise ellerinizle dokunabilirsiniz, biraz sert geliyor ama hafifçe bastırırsanız kırılmaz. Yağlanmış kağıdı çıkarın ve ızgaranın üzerine yerleştirin.Isıyı dağıtması için yağlanmış kağıdı dört köşesinden yırtın.Soğuması için bir kenara koyun (bekleme).

Soğuk kaplan derisi gövdesini ve kek gövdesinin altındaki yağlı kağıdı yırtın (daha iyi yırtılması için ılık bir durumda da yırtabilirsiniz).

Kek gövdesinin uzunluğunu kaplan derisi gövdesinden 1 ~ 2 cm daha kısa yapmak için kek gövdesinin bir kısmını kesin (buraya açıkça bakın !!! Önden ve arkadan biraz kesin ve toplam 2 cm kesin), böylece kaplan derisi gövdesi kek yapmak için sarılabilir Vücut sargısı.

Bir parça temiz yağlı kağıt altlık alın ve kaplan derisini yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.Kaplan derisinin arkasına ince bir tabaka salata sosu (kaplan derisi desenli olmayan tarafa) sürün. Kek gövdesinin yüzeyini (yani altın sarısı) kapatın. Pastanın yüzü yukarı bakar, kaplan derisinin gövdesine yayın ve ardından kek gövdesinin yüzeyine uygun miktarda salata sosu sürün ve et ipinin kek gövdesine sıkı bir şekilde yapışması için üzerine hafifçe et ipi serpin. Bir bıçakla kesin, kesmeyin ki sarılabilsin ve güzel görünebilsin.

Başlangıçta basmak için oklava kullandım ve sonra daha doluydu. Sıkın D Kek yağlı ve elastiktir, bu nedenle basıldığında kırılmaz. Yuvarladıktan sonra şekli 30 dakika boyunca ayarlayın.