Kanton tarzı domuz göbeği - Yemeği
"Kendimi pişirmediğimde, en çok sevdiğim şey yerel yemekler, kızarmış ördek, soya soslu tavuk, beyaz tavuk, char siu ... Bunu salonda yiyebilir veya dışarı çıkarabilirsin. Biri yemek yediğinde, Şef eti hızlı bir şekilde keser veya dilimler, üzerine hazırlanan baharatları koyar, bazı mevsim sebzeleri beyazlatır ve küçük bir kase normal çorba ile servis eder. Evlenip mutfağa dokunmaya başladığımda, dükkanda lezzetli yemekler yapmayı düşünüyordum, bu char siu'yu birkaç kez denedim ve şimdi evde rezerve edilmiş bir yemek. " Malzemeler
- Domuz göbeği 500 g
- Sarımsak 2 kapsül
- Arpacık 2 parça
- maydanoz 1
- Likör 1 kaşık
- soya sosu 2 kaşık
- Char Siu Sos 3 kaşık
- bal 2 kaşık
- Beyaz sirke 1 kaşık
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz eti karnını soyun ve dört büyük parçaya bölün.
-
2 Maydanoz, sarımsak ve arpacık hazırlayın.
-
3 Daha sonra 1 kaşık beyaz şarap, 2 kaşık hafif soya sosu, 3 kaşık domuz karnı ekleyin ve eşit olana kadar yoğurun.
-
Etin içine kişniş, sarımsak ve arpacık soğanı dökün.
-
5 Tekrar iyice karıştırın, kapağı kapatın ve 12-24 saat marine edin. (12 saat marine ettim)
-
Marine edilmiş domuz etini çıkarın, kişniş, sarımsak, soğanı çıkarın ve ızgaraya koyun. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırın filesinin altına yerleştirin Fırını önceden ısıtın, fırın ağını fırının ortasına koyun ve fırın tepsisini bir sonraki tabakaya yerleştirin ve 200 derecede aşağı yukarı ısıtın.
-
Pişirirken bal ve beyaz sirkeyi iyice karıştır.
-
8 Fırında et 10 dakika kavrulduktan sonra, hızlıca çıkarın ve orijinal marine edilmiş et sosunun bir tabakasını fırçalayın ve ardından bir tabaka bal sirkeli su sürün.
-
9 Fırını önceden ısıtın, ızgara ağını fırının orta tabakasına koyun ve fırın tepsisini bir sonraki tabakaya yerleştirin 200 derecede aşağı yukarı ısıtın.
-
10 Fırına geri dönün ve beş dakika pişirin, çıkarın ve ters çevirip sosu ve bal sirkesini tekrar fırçalayın ve beş dakika daha pişirin.
İpuçları
Kavururken et kalınlığına göre ayarlamalar yapmanız gerekiyor Aldığım et yaklaşık 5 cm ve tam 20 dakika. Pişip pişmediğinden emin değilseniz, piştikten sonra içine yemek çubukları koyabilirsiniz ve kolayca nüfuz ederseniz pişecektir. Eti marine ederken, her baharat eşit şekilde konana kadar yoğurulmalıdır. Şahsen, tadı dökülen ve karıştırılan tüm baharatlardan daha iyidir. Salamura yaparken yeşil soğan yapraklarını koymayın, yeşil soğan yaprakları uzun süre sonra kokar. Balık aromalı patlıcan saksısı
Sonraki
