g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız Çikolatalı Puflar - Yemeği

Ülkenin fırınında irili ufaklı, yuvarlak ponponlar her ailede bulunmayabilir, ancak çikolatalı pastaya sarılmış bu uzun şekil ya da crème pâtissière'nin "şimşek" pufu evinizde. Ev satılır. En popüler lezzet, bugün dolgu olarak çikolatalı musla yaptığım bitter çikolatalı puf ... Paris'teki tipik bir fırın 2,5 Euro'ya satıyor. Evimizin yakınındaki el yapımı bir fırın, uzun çikolatalı pufları ve yüksek kaliteli bagetleri ile ünlüdür. Her Pazar sabahı, hat mağazadan beş metreye kadar uzağa gider. Çikolatalı puflar saat 11'den sonra satılır. . (Fransız fırını genellikle Pazar öğleden sonra kapalı olduğu için) Çikolatalı puflarını birkaç kez aldım ve hiç hayal kırıklığına uğramadım. Milföy hamuru sert ve gevrek, zengin çikolatalı musa sarılmış, yüzeyinde bir kat çikolata sosu var, gerçek. Süt 80 ml un 100 gram Yumurta İki Su 80 ml Tereyağı 60 gram tuz 1 tatlı kaşığı şeker 10 gram

Küçük bir tencereye sütü ve suyu dökün, doğranmış tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Yüksek ateş ve tereyağı eriyene kadar ısıtın, kaynattıktan sonra malzemeleri ocaktan almadan önce 3 saniye kaynatın. Tüm unu bir defada dökün, silikon bir spatula kullanarak yavaşça karıştırın ve ardından bileşenlerde un parçacıkları görünmeyene kadar kuvvetlice karıştırın.

Küçük tencereyi tekrar indüksiyonlu pişiriciye koymaya devam edin, bulamaçtaki nemi serbest bırakmak için kısık ateşte ısıtın ve bulamacı yakmamaya dikkat edin. Toz macun tencere duvarına hiç yapışmadığında ateşten çıkarılabilir.

Bir kaseye iki yumurta koyun ve çırpın. Önce yumurta suyunun üçte ikisini bir spatula ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş toz karışıma ekleyin. Bulamacın başarılı olup olmadığına karar vermenin yolu, büyük bir parça bulamaç bırakmak için bir kazıyıcı kullanmaktır Bulamaç önce kazıyıcıya yapışır ve sonra yavaşça düşerse, bulamaç kullanıma hazırdır. Spatulaya yapışmazsa veya düşmezse, yumurta suyu eklemeye devam edin ve karıştırmaya devam edin

Fırını önceden 150 santigrat dereceye ısıtın. Bir krema torbası ve 2 mm çapında sıkma nozulu alın ve hazırlanan tozu içine koyun. Tereyağı kağıdını fırın tepsisine sürün, hamurunu yaklaşık 14 cm uzunluğunda tereyağı kağıdına eşit olarak sıkın. Pişirme sırasında birbirine yapışmasını önlemek için her hamur arasında yaklaşık 3 cm boşluk bırakılmalıdır. 150 santigrat derecede fırına koyun ve yaklaşık 55-60 dakika pişirin.