Çikolatalı beze ponponları - Yemeği
Beze için dört malzemeyi eşit şekilde yoğurun. Kısa hamur haline gelin.
Milföy hamurunu streç film ile sarın ve yaklaşık 2 mm'ye kadar açın.Puf böreği çok ince olmamalı veya bir süre plastik ambalajdan çıkarılmamalı, ince puf böreği pişirildiğinde güzel görünmeyecektir. Milföy hamurunu yuvarlak bir kalıpla bastırın. Kalıbım yok, bu yüzden aynı boyda bir başlık kullanıyorum. Başlığım doğrudan yaklaşık 7 cm.
Bu miktar için 9 puf yapacağım. Preslenmiş hamurun üzerini örtün ve 15 dakika buzdolabında dondurun, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
İki yumurta ılık suya serpilir, ılık suyun sıcaklığı yaklaşık 50 derecedir.
Un ve kakao tozunu eleyin ve bir kenara koyun.
Puf malzemelerinin içindeki sütü, şekeri, tuzu ve tereyağını kısık ateşte kaynatın.
Sütü ocaktan hızlıca alın ve elenmiş unu ve kakao tozunu ekleyin. Hafifçe karıştırın. Karıştırmadan daha eşit hale getirin. Tekrar ateşe koyun ve ısıtın. Sürekli karıştırın. Yaklaşık 40 saniye sürer. Süre, tencerenizin kalınlığına bağlıdır. Kullanmayın. Yapışkan tava. 40 saniye içinde tencerede ince bir kabuk oluşur ve ateşten çıkarılabilir.
Hamuru dökün, yumurta sıvısını birkaç kez az miktarda ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sıvısını tek seferde eklemeyin Unun su emilimi her kişinin malzemesi için farklıdır. Hamurun durumuna bağlı olarak buradaki iki yumurtanın tamamı kullanılmayabilir.
Yumurta sıvısını ekleyin ve hamuru şekilde gösterildiği gibi karıştırın ve hamur damlatılmalı, ancak damlatılmamalıdır. Hamur çok inceyse, nefes şişmez.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Milföy hamurunu krema poşetine koyun, bir delik açın ve fırın tepsisine eşit şekilde 9 kez sıkın. Milföy hamurunun üzerine hafifçe kapatılır. Hafifçe bastırın. Milföy hamuru, puf hamurundan biraz daha büyüktür.
180 ° C, orta katman, 30 dakika. Pek çok tarifin farklı zamanlarda 210 ° C'de 15 dakika ve 180 ° C'de 10 dakika pişirildiğini görüyorum. Bunu kendi durumunuza göre seçebilirsiniz, 30 dakikadır 180 kullanıyorum.
20 dakika sonra nefesler tamamen genişledi ve her biri tombul ve çok tatlıydı.
Bitmiş ürün için, kenarına bir delik açmak için çubuk kullanın ve en sevdiğiniz dolguya sıkın.
