g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız tatlı temsilcisi: şimşek pufu - Yemeği

Yıldırım ponponları parmak şeklindedir, düz ve incedir ve ayrıca parmaklı kurabiye olarak da adlandırılır. Kabuk çikolata sosuna sarılır ve şimşek pufunun çok yüksek görünmesi için bazı aksesuarlar eklenir. Yıldırım pufu klasik bir Fransız tatlısıdır, 18. yüzyılın başlarında bir belgesel kaydı vardır. Şimşek ponponlarının adı hakkında farklı görüşler vardır, bunlardan biri şimşek puflarının sırlarının üzerindeki parıltı şimşek gibi parlar. Bunu söylemenin başka bir yolu da şimşeklerin çok lezzetli olduğu ve yıldırım hızında yenebilecekleridir. Sizce hangisi daha doğru? Puf malzemesi Süt 250 g Su 100 gram Tuzsuz tereyağı 60 g tuz 2 g şeker 40 g Düşük glütenli un 150 g Yumurta 5 Çikolata doldurma yumurta sarısı 2 parça Şeker 40 g Düşük glütenli un 20 g Süt 200 g Tereyağı 15 g çikolata 100 gram Yüzey sır dekorasyonu Çikolata paraları 70 g Tuzsuz tereyağı 45 g şurup 4g Su 12 g

Kullanılan malzemeleri hazırlayın.

Puf malzemesindeki su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri ısıtmak için süt tavasına koyun.

Kaynattıktan sonra elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve ısıtırken hızla karıştırın ve tamamen kuru toz içermediğinde ısıtmayı durdurun.

Hamuru şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun, ısınana kadar çırpın ve kurutun, yumurtaları porsiyonlara ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar eklemeden önce emdirin.

Hamuru narin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ters üçgen şekle çekilebilir.

Hamuru bir sıkma torbasına koyun, 1,5-2 cm çapında bir açıklık kesin ve yaklaşık 10 cm hamurunu yağlanmış kağıtla bir fırın tepsisinde sıkın.

Fırın için çift katlı pişirme modunu seçin ve önceden 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin ve ön ısıtma iyidir.Ön ısıtma tamamlandıktan sonra fırın kapları üst ve alt kata yerleştirilir ve 30-35 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra, puflar fırına birkaç dakika yerleştirilebilir ve ardından soğuması için bir tel rafa yerleştirilebilir.

Dolgu malzemeleri hazırlayın. (Çikolata dolgusu yapmak)

Yumurta sarıları şekerle dövüldükten sonra süt ve elenmiş unu ekleyip kısık ateşte ısıtıp koyulaşana kadar karıştırın.

Çikolataları sıcakken ekleyin, tamamen soğuyana kadar eşit şekilde karıştırın, ardından tamamen entegre olana, pürüzsüz ve hassas olana kadar çırpılmış tereyağını ekleyin, ardından bir krema poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, suda ısıtın, çikolata eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve ardından kullanım için soğutun (yaklaşık 31 en iyisidir) (çikolatanın yüzeyini yapın)

Önce pufun dibinde küçük bir delik açmak için yuvarlak bir çiçek ağzı kullanın, çikolata dolgusunu sıkın ve ardından çikolata sırını elde etmek için pufu baş aşağı koyun.