Kanton tarzı ev pişmiş güvercin - Yemeği
Güvercin saçını atın ve ardından bir güvercini dört parçaya bölün.
Kaz sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu ve beyaz şekere doğranmış güvercinleri ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat bekletmek için buzdolabına koyun.
Kum zencefili, arpacık ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve mandalina kabuğunu küçük parçalara ayırın.
Bir tencereyi ısıtın ve kıyılmış sarımsağı sotelemek için biraz yağ ekleyin, marine edilmiş güvercin etini ekleyin ve renk değişene kadar kavurun, beyaz şarap ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Güzel kokulu güvercin etini dökme demir tencereye koyun (dökme demir tencereniz yoksa güveç kullanabilirsiniz), güvercin etine batırılmış sıcak suyun üçte ikisini yüksek ateşte ekleyin, kısık ateşe çevirin, çorba neredeyse hazır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin Kurutmak için küçük bir kase su ve nişastayı koyulaştırın ve iyice karıştırın. Bu soslar tuzlu olduğu için tuz eklemeye gerek yoktur ama herkesin tadı farklıdır, yarısına kadar deneyebilirsiniz ve tuzluluğu kendi tercihlerinize göre belirlenir.
Haşlanmış güvercin eti kişnişle süslenir ve bitirilir.
