g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Temel Şifon Kek - Yemeği

"Sorun şu ki, şu anda çok fazla geliştirilmiş çeşit var, lezzetli tattan memnun kaldığınız sürece doğru ya da yanlış hiçbir şey yok. Sık sık bunu gelişigüzel yapıyorum ve etkisi yeterince adil, ancak sadece kavrulmuş olduğu söylenebilir. Daha başarılı keklere şifon kek denilemez. Gerçek şifon kekler tamamen farklı yapılır, tereyağı gerektirmez, daha dayanıklı, birkaç gün buzdolabında saklanabilen bir pastadır. Niteliksel bir değişiklik olmayacak. Ancak tereyağlı kek buzdolabında bekletildikten sonra sertleşecek. Şifondan farkı bu. Malzemeler

Salata yağı 60 ml
Taze süt 40 ml
Düşük glütenli un 70 gram
Mısır nişastası 35 gram
Kabartma tozu 3 gram
yumurta sarısı 60 gram
Bütün yumurta 1 parça
protein 150 gram

Aksesuarlar

tuz 2 gram
Pudra şekeri 95 gram
Vanilya özü 1 g
Beyaz sirke 3 ml

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın.
2 Bunları sırasıyla iki çelik leğene koyun.
3 Yumurta sarısı kasesine bir bütün yumurtayı daha çırpın ve bir çırpma teli ile kırın.
41 gr vanilya özü, 40 ml süt, 60 ml salata yağı, 20 gr pudra şekeri ve 2 gr tuz dökün.
5 Yumurta sarısını koyulaşana kadar çırpmak için orta hızda bir çırpma teli kullanın.
6 Un, mısır nişastası ve kabartma tozunu un eleği ile eleyin.
7 Unu eledikten sonra.
8 Altını nazikçe küreklemek ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın Kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar hamuru karıştırın Kuvvetlice karıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde un piştikten sonra unun etkisi kötü olacaktır.
9 Önce çırpma makinesinin bıçak başını ılık suyla çalkalayın, ardından 3 gram beyaz sirke veya tartar tozunu yumurta beyazına dökün ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın.Çırpma işlemi sırasında çırpma teli düşük hızdan yüksek hıza ayarlayın. Yumurta akı büyük bir baloncuğa sahip olunca, toz şeker porsiyonlar halinde ilave edilir, çırpılırken şeker ilave edilir, 3-4 defa eklenir, yumurta akı kuru köpürmeye yakın olana kadar çırpılır.
10 Yumurta akı hamurunu çırptıktan sonra yumurta akını 3 kez yumurta sarısı hamuruna karıştırın.
11 Muhallebi karıştırdıktan sonra.
12 Kek kalıbına yuvarlak bir pişirme bezi sürün ve kalıbın altını kapatın.
13 Kek hamurunu kalıba dökün ve fırın tepsisine biraz sıcak su dökün.
14 Pişirme sırasında su miktarı yaklaşık olarak 15 dakikada kurutulabilir.
15 Hazırlıklar yapıldıktan sonra, kek kalıbını tezgahın üzerine veya zemine kaldırın ve kek hamurundaki büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın, ardından kalıbı fırın tepsisine koyun ve ardından fırın tepsisini fırının orta ve alt tabakasına koyun. .
160 derece yukarı ve aşağı 16 ateş gücü, 40 dakika pişirme süresi.
1740 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın, pastanın ortasına bir kürdan yerleştirin ve kürdan çıkarın, kürdan kuru ve hamurun piştiğini kanıtlamak için nemlendirmiyor.
18 Ardından kalıbı soğuması için kurutma rafı üzerinde ters çevirin ve soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın.

İpuçları

1. Bu formüle göre, altı inçlik kalıpla iki kek ve sekiz inçlik kalıpla bir kek yapın. 2. Pişirirken bu sıcaklığa basmak daha doğrudur, sabırsız olmayın. 3. Kek piştikten sonra, kalıbı kurutma rafına çevirin ve soğuduktan sonra kalıbı kaldırın.

Erik Kurutulmuş Sebzeli Kızarmış Domuz Eti

Şifon Kek Rulosu