Ding Ding Kızarmış Erişte - Yemeği
1. Un, tuz, domates, koyun eti, kabak, yeşilbiber, sarımsak filizi, biber, tavuk özü, domates sos, bitkisel yağ
2. Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın, kabukları yıkayın ve küp küp doğrayın, yeşil biberleri yıkayın ve doğrayın, sarımsak filizlerini yıkayın ve küp küp doğrayın, kuzuları küp küp doğrayın ve zencefili kıyma
3. Erişteleri ılık tuzlu suyla yoğurun, erişteleri Sincan erişteleri gibi parlak ve orta derecede yumuşak yoğurun. Üzerini streç filmle örtün ve yarım saat uyanın ve hamur kasesini serin bir yere koyun.
4. Hamuru oval bir şekle getirin, kalın parmaklarla erişte şeklinde kesin, erişteleri yapışmasını önlemek için biraz un serpin, erişteleri yemek çubuğu kalınlığına kadar uzatın, erişte şeklinde kesin ve unla yuvarlayın.
5. Tencereyi suyla doldurun, alt küpleri suyla kaynatın ve olgunlaşana kadar pişirin. Erişteleri soğuk suyla boşaltın ve yapışmasını önlemek için biraz yağ ile iyice karıştırın.
6. Yağı tencereye koyun, doğranmış kuzuları bir süre yağ tavasına koyun, wok'a uygun miktarda yağ bırakın, doğranmış yeşil soğan ve zencefili yağ sıcak olana kadar kızartın, ardından küp küp doğranmış domates, doğranmış yeşil biber, doğranmış soğanı ekleyin, Tencereye sarımsak filizi dökün ve kızartın.
7. Sonra domates sosu ve karıştırarak kızartın ve son olarak doğranmış erişte ve doğranmış eti ekleyin
8. Biraz tuz ve karabiber ile eşit şekilde karıştırın.
9. Kaşıkla yiyebilirsiniz
