Altın Kaz Yağı ve Taze Domuz Eti Wontons / Potstickers @Su Fafu Günlüğü - Yemeği
Kıymayı ve tüm malzemeleri (su hariç) büyük bir kaseye koyun ve saat yönünde veya saat yönünün tersine karıştırın.
Tüm malzemeler karışana kadar karıştırın, yavaş yavaş su eklemeye başlayın ve karıştırmaya devam edin (sulama denir)
Kıymanın yapışkan olduğunu görene kadar karıştırın, ayırabilirsiniz ve ipliğin çekildiğini hissedebilirsiniz ve su yenemez.(Karıştırdıktan sonra kıyma sadece yapışkan değil aynı zamanda çok esnektir. İç harcı için streç filme sarıp buzdolabına koyun.Yiyecekseniz hemen sarın ve iki gün içinde tüketin.Dolaptan her çıkardığınızda et sulu olabilir biraz karıştırmanız yeterli .)
Wontons ve pot çıkartmalarını sarma: adresinde üç sarma yöntemi bulunabilir.
Haşlanmış wontonlar: Wontonları sıcak suya koyun, wontonlar yüzene kadar pişirin ve aromayı koklayın, ardından çıkarın ve süzün.
Pişmiş wontonlar tamamen boşaltılır ve daha sonra üzerine biber yağı gezdirilir ve tavada kızartmak için kırmızı yağa dönüştürülür. Kırmızı petrol uygulaması:
Kızartma kabı çıkartmaları: Yapışmaz bir tava alın, yağı ısıtın, tencere çıkartmalarını bırakın ve 2 dakika kızartın, orta-düşük ısıya getirin ve ince bir tabaka Taibai unu ve suyu (1:3) dökün, kapatın kapağı kapatın ve yaklaşık 6 dakika kızartın. Kapağını açtıktan sonra orta ateşe alıp taibai tozu sulu, kabuğu çıtır çıtır olana kadar kızartın.
