Biftek 1 gün boyunca buzda marine edilmiş olarak saklanır, marine edin: pirinç koji, soya sosu, biber
Turşuyu soyun ve her iki tarafta kırmızı olana kadar kızartın.
Fırında istenilen pişme derecesine kadar pişirin (ters çevirin)
Iwashio üzerine serpin