Çökmeyen veya çatlamayan şifon (fincan, 6 inç) kek - Yemeği
Kağıt bardağı önce fırın tepsisine yerleştirin.
Başka bir büyük krema torbası alın ve büyük kalibreli bir bardağa koyun.
Sonra unu tartıp eleyin, su ve yağsız iki temiz leğen hazırlayın ve üç yumurtanın yumurta beyazlarını ve sarısını iki leğene ayırın. (Bu sefer fırını 130 derece ön ısıtmaya başlar)
Yumurta sarısına mısır yağı ve sütü ekleyin ve yumurta sarısının kabuklanmasını önlemek için yumurta sarısını mısır yağı ve süt ile kaplamak için kaseyi birkaç kez çalkalayın.
Sonra yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, yumurta beyazlarını orta hızda çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve yumurta beyazı köpürdüğünde şekerin üçte birini ekleyin.
Yumurta akı koyulaşmaya başladığında şekerin üçte birini daha ekleyin.
Yumurta beyazları net çizgilere sahip olunca şekerin kalan üçte birini ve elenmiş mısır nişastasını ekleyin.
Daha sonra yumurta beyazlarını sert köpüğe göndermek için düşük hızda çırpma teli kullanın, sadece yumurta çırpma teli kaldırın (resimde gösterildiği gibi), yumurta beyazı küçük bir üçgene benziyor.
Sonra, yumurta sarısını atın, yumurta sarısını çırpmak için yumurta sarısı kullanın ve mısır yağı ile sütü eşit şekilde karıştırın.Yağ lekelerinin görünmemesi için emülsiyon haline getirilmiş halde karıştırın.
Elenmiş düşük unu dökün.
Yumurtayla bir zikzak çizin ve eşit şekilde karıştırın Yumurta sarısı ezmesi karıştırdıktan sonra pürüzsüz ve grenli değildir. (Resimde) Yavaşça düşmesi için yumurta muhallebini kaldırın.
Daha sonra, çırpılmış beze saat yönünde yumurta muhallebi ile yaklaşık 10 saniye çırpın.
Bezein üçte birini çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, yavaşça ve hızlıca eşit şekilde karıştırın.
Sonra kalan tüm beze'yi karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna dökün ve tekrar eşit şekilde karıştırın.Karıştırılan kek hamuru pürüzsüz ve hassastır ve bir flama gibi damlar (resimde)
Karışık kek hamurunu krema poşetine dökün.
Yerleştirilen kağıt bardağa sıkın ve fincandaki kek hamurunu düzeltmek için bir kürdan kullanın (ince kağıt bardak, kek hamurunu fincana sıktı ve fotoğraf çekmeyi unuttu, bu yüzden onun yerine kağıt bardağın resmini kullandım)
Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun (benim fırınımın toplamda 5 kademesi var, aşağıdan yukarıya doğru sayıyorum, ikinci kata koyuyorum) ve 125 derecede pişirin, 25 dakika pişirin ve sonra 15 dakika 135 dereceye çevirin.
Son olarak, pastanın görünümünü gözlemleyin Kek yavaş yavaş uzar ve yükseklikten döndükten sonra yüzey renklenir.Bu hemen pişme görünümüdür.
Kapkekleri fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinden alıp, ısıyı atmak için kekleri birer birer tezgâhın üzerine iki kez bırakın ve üzmeden veya küçülmeden soğutma ağına koyun. (Ayrıca doğrudan fırın tepsisini alıp iki kez sallayabilirsiniz) Pişirdikten sonra kızımın sevdiği kalıbı markaladım ve kızım kekleri sayacağı için heyecanlandı
Buraya yaklaşın, çökme veya çatlama değil, çok güzel mi, pastayı damgalamak bir bebeği ikna etmek için bir eserdir!
Bu küçük bir karton bardak, ısıtıldığında renklendirmesi daha kolay, 120 derecede pişiriyorum.
120 derecede 25 dakika pişirin.
130 dereceye çevirin ve 15 dakika kadar pişirin. (Son birkaç dakika içinde pastanın durumunu gözlemlediğinizden emin olun)
Fırına bakmak.
Pastayı markalayın ve güzelce markalayın
12 sürekli kalıpla başka bir büyük kağıt bardak yapın.
130 derecede 25 dakika pişirin
140 dereceye çevirin ve 13 ila 15 dakika pişirin
Fırının dışında
Yeniden markalı
Bu tarif 6 inçlik bir şifon kek yapabilir ve yaklaşık 60 dakika 145 derecede pişirebilir.
Yaklaşık 65 ila 70 dakika 145 derecede 8 inç pişirin ve son birkaç dakika içinde pastanın durumunu ve rengini izleyin. (Bu, 30 dakika boyunca iki adet 8 inçlik fırında pişirdiğim durumdur) (Orijinal tarif 3'ü böler ve 8 inçlik bir tane yapmak için 5 ile çarpılır)
Bu, 80 ila 85 dakikalık 10 inç 140 derece kavurmadır.
Bu, 140 derecede 55 dakika boyunca 65 inçlik fırında pişirilir. (Orijinal formül × 3, 65 inçlik olabilir ve orijinal formül iki 5 inçlik formül yapabilir.)
Fırın iki kez çalkalandıktan sonra, sıcak hava soğutma ağına çarpacak ve kalıptan çıkarılacak, kalıptan çıkarıldıktan sonra çok güzel olacak!
Parçalayın ve organizasyonun özellikle iyi olup olmadığını görün
Önden bir resim ekleyin, serbest bırakıldıktan sonra çökmeyecek veya çökmeyecektir.
