"Deli" olmayan şifon kek - Yoğurtlu Şifon - Yemeği
Ham maddeleri hazırlayın
Yumurta akı ve sarısı ayırma
Yumurta sarısına salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Yoğurdu ılık suyla ısıtın. Burada kullanılan yoğurt, yoğun kıvamlı, tatlı olmayan sade yoğurttur.Laktik asit bakterili içecekler kullanmayın.Tatlı yoğurt kullanıyorsanız şekeri uygun şekilde azaltmanız gerekir. Daha güçlü bir yoğurt aromasına sahip olmak daha iyidir, ancak çok hafif yoğurt tadı belirgin olmayacaktır
Yoğurdu yumurta sarısı hamuruna ilave edip iyice karıştırın,
Unu eleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın.Karıştırmayın, kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın.Çok fazla karıştırırsanız yumurta sarısı glüten olur ve nihai ürünü etkiler
Yumurta beyazları çırpma teli ile çırpıldıktan sonra beyaz şekeri üç kez yumurta beyazına dökün ve kuruyana kadar çırpın, yani yumurta beyazları dik ve keskindir. Çırpma teli hızı genellikle yüksek-orta-düşüktür.Dirence gönderdikten sonra yüksek hız kullanmayın.Yumurta beyazlarını ayırmak için orta-düşük hız kullanın ve istenilen duruma getirin.
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez koyun ve eşit şekilde karıştırın.Bu aşamada köpükten arındırmamaya dikkat edin, köpükten arındırma başarısız olur
Daha sonra hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika bekletin.
Fırın bittikten hemen sonra, ısı emicinin üzerine ters çevirin veya ısıyı dağıtmak için şişeye takın. Tamamen soğuduktan sonra, üzerini streç filmle örtün ve daha lezzetli olması için gece boyunca buzdolabına koyun.
