Red Velvet Cake'in kökeni olan Red Velvet Cake'in çeşitli fikirleri var.Dramatik hikaye, New York'taki Waldorf-Astoria Hotel'de ortaya çıkmasıdır. 1959'da bir bayan konuk otelde yemek yemiş ve kırmızı kadife pastanın tadını çıkarmıştır. Pastalarla çok ilgilendiğim için otele pasta şefinin ismini ve pasta tarifini sordum ve otel talebini karşıladı. Daha sonra yüksek fatura aldı, otelin kek tarifini ücretsiz bildirmediği ortaya çıktı.Kız misafir kızdı ve kırmızı kadife kekin tarifini tüm topluma duyurdu.Kırmızı kadife kek o zamandan beri tüm dünyada ünlendi. Yumurta 5 Düşük glütenli un 80 g Salata yağı 60 g Süt ya da su 60 g Pudra şekeri (yumurta sarısı 30 protein 50) 80 g Kırmızı maya tozu 10 g kakao tozu 10 g Limon 10 g
Aile portresi
Düşük glütenli toz + kırmızı maya tozu + kakao tozu, tartılmış ve elenmiş
Yumurtaları böl
Yumurta sarısı + salata yağı + pudra şekeri 30 + su + düşük pudra + kakao tozu + kırmızı maya pirinci tozu eşit şekilde karıştırın, kızartılmış gibi karıştırın
Küçük parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın
Yumurta beyazlarını çırpmak için birkaç damla limon ekleyin, şekeri üç kez ekleyin, köpürterek kurutun (fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın)
Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
Tüm yumurta beyazlarını dökün ve iyice karıştırın
8 inçlik bir şifon kek kalıbına dökün ve birkaç kez sallayın
Önceden ısıtılmış fırına koyun
Saatte 145 derece
Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç kez çalkalandı ve kalıp serbest kaldı.
İyi organizasyon tamam
Mükemmel
-
- Çökmeyen veya çatlamayan şifon (fincan, 6 inç) kek
-
- "Deli" olmayan şifon kek - Yoğurtlu Şifon
-
- 10 inç orijinal şifon
-
- Kutu Şifon Kek
-
- Hokkaido Şifon Kek
-
- Kesilmiş Şifon Kek (Sanneng Altın Tabak 28 * 28)
-
- Sıfır hata ile 8 inç şifon kek
-
- Havuçlu Şifon Kek
-
- Şifon kek
-
- Süt tozu şifon kek (süt tozu tüketimi)
-
- 8 inç şifon kek
-
- Eşsiz tadı olan tutku meyveli kek
