g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vanilyalı Pound Kek - Yemeği

Kısa bir süre önce bir tatlıcıya gittim, sahibi Le Cordon Bleu mezunu.Vanilyalı pound pastası var bence süper lezzetli.Kek çok nemli ve hoş kokulu. Hafta sonları boşken evde de denedim. PH master formülüne baktıktan sonra, ilk başta yeterince nemli değildi ve sonra iki veya üç kez ayarlandı Şimdi bitmiş ürün oldukça tatmin edici. Pound kek İngiltere'de doğdu ve Fransa'da büyüdü. Bu, yarım kilo tereyağı, yumurta, şeker ve un ile yapılan bir pasta olduğu için pound kek olarak adlandırılır. Bunların arasında, meyve eklenmiş pound kek Fransa'ya gidiyor .. Pastanın İngilizce telaffuzu hala kullanılsa da, Fransız pound kek Fransızlardan daha narin ve modaya uygun ve herkes tarafından çok seviliyor. 175 gr tereyağı 105 gr pudra şekeri 15 gram invert şurup Bütün yumurta sıvısı 165g 200 gr düşük glütenli un Kabartma tozu 5g 30 gr süt 1 vanilya fasulyesi kabuğu Likör 35 gram pudra şekeri 45 gram su 10 gram rom

Vanilya bölmelerini açın ve içindeki vanilya tohumlarını kazıyın.

Süte koyun. Dilimlenmiş vanilya kapsüllerini sütün içine koyabilir, sütü hafifçe köpürene kadar kısık ateşte ısıtabilir, ardından ocağı kapatabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz, böylece vanilya aroması daha uçucu olabilir. Tembel iseniz ısıtmanıza gerek yok, sadece vanilya tohumlarını bu şekilde koyun. Ancak kullanmadan önce vanilya bölmelerini atmayı unutmayın. Vanilya tohumları sütte kalır.

Pudra kek kalıbının üzerine bir tabaka yağ sürün, ardından üzerine yağlı kağıt koyun. Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtın. 15 dakika önceden ısıtın. Kullandığım kalıp Xuechu'nun pound kek kalıbı 28 cm uzunluğunda ve nispeten büyük olduğu için daha fazla malzemeye sahip. Herkesin kalıpları küçük miktarlarda yapılabilir.

Tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve ince şeker ve invert şurup eklenir.

Tüylü olana kadar çırpma teli ile çırpın.

Her seferinde eşit şekilde çırparak oda sıcaklığındaki yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve bir dahaki sefere ekleyin.

Yumurta sıvısı ilave edildikten sonra tereyağı bu kadar pürüzsüz olmalıdır. Yağ-su ayrışması meydana gelirse, çözümü görmek için buraya tıklayabilirsiniz.

Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, ardından vanilya sütü ekleyin.

İyice karıştırın. Kuru toz görünmeyene kadar karıştırın.

Kalıbı yükleyin.

Fırının orta ve alt seviyesine koyun ve 160 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.

20 dakika pişirdikten sonra yüzey kabukları çıkar, kekin yüzeyini işaretlemek için bambu bir çubuk kullanın. Sonra sonuna kadar pişirmeye devam edin. Derin boyamadan korkuyorsanız uygun renge boyandığını ve kalay folyo ile kaplandığını da görebilirsiniz.

Pasta likör ve şekeri sıvı hale getirmeye neredeyse hazır. Pudranın şekerini kaynatın ve ateşten alın, rom ekleyin ve iyice karıştırın. Likör ve şekerli sıvı, sıcaklık korunurken kek yüzeyine fırçalanmalıdır. Minimum 60 derecedir.

Pastayı pişirir bitirmez çıkarın, bambu çubuğunu yerleştirin ve hamursuz pişecektir. Sonra hemen kalıptan çıkarın, likörü ve şekerli sıvıyı sıcakken fırçalayın ve açıkta kalan tüm alanları fırçalayın. Ardından ızgarada soğumaya bırakın. Kek soğuksa ve fırçalanmışsa kekin yüzeyi ıslak ve yapışkan olacaktır.