g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kesilmiş Şifon Kek (Sanneng Altın Tabak 28 * 28) - Yemeği

Orijinal tarif Little Monkeyin tarifidir. Ayrıntılar için lütfen www.xiachufang.com/recipe/101837719/ bağlantısına bakın. Bunu yeniden kaydetmemin nedeni, yalnızca orijinal tarifteki derin kare tabağımın olmamasıdır Jinnengin 28 * 28 altın plakası. Ağırlık orijinal tarife dönüştürülür, ancak adımları takip ettiğimde her zaman tarifteki malzeme miktarına göre yaparım ve neredeyse birkaç kez hata yaptım, bu yüzden tembellik etmiyorum ve dönüştürülen malzemeyi orijinal tarifte kullanıyorum. Yazın. Bu doğrudan yapılabilir. Haha, tembel insanların kendi tembellik yolları vardır. . . \ (^ o ^) / ~ Derin bir disk varsa, lütfen otomatik olarak atlayın Orijinal Fangha'ya bakın, etkisi daha iyi olacaktır. Pişirmek için çok fazla kalıp ve tava var. Aynı yenilgiye dayanamıyorum, bu yüzden onu satın almak istemiyorum. Ailem için yemek. Önemli değil, lezzetli olduğu sürece kraldır. O (_) O ~ Düşündüğüm gibi, beyler, lütfen devam edin. Yumurtalar (büyük yabancı yumurtalar) 8 Yumurta Sarısı Salçası yumurta sarısı 8 Düşük glütenli un 145 g Mısır nişastası 15 g (Yumurta Sarısı Salçası) Şeker 30 g Süt 100 gram tuz 1 g (Yumurta Sarısı Ezmesi) Limon Suyu 5 gram Mısır yağı 95 g Protein macunu protein 8 (Yumurta akı) şeker 100 gram (Yumurta akı) limon suyu Birkaç damla

Altın tabak çok sığdır, bu nedenle kalın bir şifon kek yapmak için yağlı kağıt, kekin tırmanabilmesi için kalıptan daha yükseğe yerleştirilmelidir.

Oda sıcaklığında 8 yumurta, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yağsız bir kapta paketleyin. 145 gr düşük glutenli un ve 15 gr mısır nişastasını kullanmak için eleyin.

Emülsifiye sıvı: 30 gr şeker, 100 gr süt ve 1 gr tuzu pişirme kabına ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, 5 gr limon suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 95 gr mısır yağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.Teknik düzensiz işaretleyerek tamamen emülsiyon haline getirmektir. Orijinal sıvı halden kalınlığa.

Yumurta sarısı ezmesini karıştırın: Elenen unu eleyin (tekrar elemek büyük miktarından dolayıdır, topaklanması kolaydır ve bir elek daha gereklidir), kuru toz topaklaşması kalmayana kadar kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın, yumurta sarısını ekleyin ve kesip karıştırmaya devam edin, son olarak Macun çok hassastır.

Yumurta beyazlarını yenmek için: 1 gr limon suyu ekleyin, elektrikli çırpma teli yüksek hızda balık gözü kabarcıklar oluşturduğunda şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, ardından belirgin çizgiler olduğunda şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından narin olduğunda büyük kanca göründüğünde sonuncusunu ekleyin. Şekerin 1 / 3'ü düşük hıza döndükten sonra küçük keskin köşeler kalkana kadar geçilir. Yumurta akı bittiğinde fırını 180 derece önceden ısıtabilirsiniz.

Kek hamurunu karıştırın: Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, kesin ve iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırmayın, Baidu videosunda nasıl kesip karıştıracağınızı bilemezsiniz), iyice karıştırın ve beze kabına geri dökün (lütfen bir önceki Beze doğrudan beze boşluğuna dökmeyin, kolayca köpürür) Yumurta sarısı hamuru ve beze tamamen karıştırılarak ince ve kalın bir kek hamuru elde edilir.

Kek hamurunu fırın tepsisinden 30 cm yükseklikte dökün, döktüğünüzde karıştırılmamış beze olup olmadığına bakın, bir spatula ile karıştırın, döktükten sonra, büyük kabarcıklar elde etmek için fırın tepsisini tezgahın 10 cm uzağına hafifçe sallayın. Kek hamurunun yüzeyini sallayın ve fırına koyun.

Güzel bir desen istiyorsanız, biraz hamur yapmak için bir spatula kullanabilir, 3g kakao tozu ekleyebilir ve krema torbasına iyice karıştırabilir, krema torbasını kesebilir, kek hamurunun yüzeyinde eşit ve çapraz olarak sıkabilir ve ardından bir bambu çubuk kullanarak çizginin yönüne dik çizebilirsiniz. , geçtikten sonra geri dönmek için ters yönde başka bir çizgi daha vurun

Fırını 150 derece, 60 dakika, orta ve aşağı ayarlayın. (Orijinal taraf orta katmandır, ancak bazı arkadaşlar orta katmanın kırılmasının kolay olduğunu söylediler. Bu sefer orta ve alt katmanı koydum ve çatlama yok, bu yüzden geçici olarak orta ve alt katmandır. Bir dahaki sefere durumun nasıl olduğunu görmek için orta katmanı deneyeceğim. Gerekirse değiştirin. Sağ.)

Fırından çıktıktan sonra birkaç kez çalkalayın, ardından yağlı kağıt kullanarak kurutma ağından çıkarın.Üç ila beş dakika soğuduktan sonra üstünü yağlanmış kağıtla nazikçe kapatın ve kurutma ağına ters çevirin. Üç ila beş dakika daha geçtikten sonra, yağlı kağıdı pedin altından ayırın, kek tamamen soğuduktan sonra parçalara ayırıp bir poşete koyabilirsiniz.