Ayı topuzu - Yemeği
Maya suda çözünür (yazın soğuk su, düşük sıcaklıkta ılık su kullanılabilir), 5 dakika bekletin ve iyice karıştırın, un ve şekeri koyun, çubuklarla topak haline getirin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Üzerini streç filmle sarın ve iki katına gelene kadar mayalayın (yazın oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat) Parmaklarınızı una batırın ve hamuru dürtün, küçülmezse veya çökmezse hazır olur. (Fermantasyon resmi çekilmediğinden, onun yerine önceki resmi kullandım, bu nedenle hamur yeşildir)
Mayalanmış hamur önce küçük bir hamur haline getirilir, kalan hamur biraz kakao tozu ile yoğrulur ve iki hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
Kakao hamurunu küçük parçalara ayırın ve kalın orta ve ince bir çevresi olan çörek kabuklarına yuvarlayın.
Beğendiğiniz dolguyu sarın ve sonra ayı kulakları yapmak için bir parça hamur çekin.Bu elipsi ince kenarları ve kalın ortası ile yaptım ve sonra ortasından bir spatula ile kestim, biraz su fırçaladım ve çörek embriyosuna yapıştırdım
Ayı kulaklarını tek tek yapıp, daha önce ayırdığınız beyaz hamurdan birkaç ince oval hamur parçasını yoğurup, su ile fırçalayıp ana hamurun üzerine yapıştırarak iki tur atın.
Tencereye soğuk su dökün ve ikinci yapılan çörek embriyosunu tencereye yerleştirin. Yüksek ısıyı 15 dakika orta ateşe getirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin, ardından tava hazırdır. Çikolatayı krema poşetine koyun, eritin ve ayının gözlerini ve burnunu çörek embriyosunun üzerine çizin.
