Hakka Zongzi - Yemeği
Köfte, yer fıstığı, soyulmuş maş fasulyesi, yapışkan pirinç, kurutulmuş shiitake mantarları, hepsi suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere durulayın.
Bunların hepsi baharat, ayrıca tavuk özü aroması da ekleyebilirsiniz.
Bu malzemeler yatmadan önce ıslatılır, domuz eti marine edilerek buzdolabına konur, soyulmuş maş çekirdeklerinin alınması unutulup fotoğraf çekilir . ps: Domuz eti gece boyunca soya sosu, hafif soya sosu, tuz, karabiber ve çok lezzetli olan beş baharat tozu ile marine edilir. Ertesi gün paketlemek istediğinizde kurutulmuş shiitake mantarlarını sarımsakla soteleyin ve biraz tuz ekleyin. Ancak paketin yapıldığı gün yeşil maş fasulyesi ıslatıldı ve bu tadı çok kötüydü.
İşte en önemli adım, yapışkan pirinci kızartmak. Sarımsakları kokulu olana kadar soteleyin, süzülmüş yapışkan pirinci ekleyin, hafif soya sosu, tuz, beş baharat tozu ve karabiber ekleyerek yapışkan pirinci güzel kokulana kadar kızartın, fıstıkları dökün ve iyice karıştırın.
Pirinç köfteleri sarmaya başlayın, pirinç köfte yapraklarını yuvarlayın, bir kaşık yapışkan pirinç, bir kaşık soyulmuş maş fasulyesi koyun, sırayla mantar, domuz göbeği, tuzlanmış yumurta sarısı koyun, iki kaşık yapışkan pirinç koyun, hamur yapraklarını katlayın, beyaz pamuk ipi bağlayın ve bitti !
Düdüklü tencereye su koyun ve buharda pişirme rafına koyun, iki zongzi koyun, yüksek ısıyı orta ve kısık ateşte havalandırın, 20 dakika pişirin, bitirin.
Lezzetli olan tuzlu ördek yumurtası almanız gerekiyor ve pirinç köfte daha lezzetli.
