g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Macarons [evde ucuz ve uygun fiyatlı beş yıldızlı Fransız dim sum yapın] - Yemeği

Makaron, bir kızın gevrek göğsü olan bademli bisküvi olarak da bilinir. Fransa'dan klasik bir tatlı olan ana malzemeler badem tozu, pudra şekeri ve yumurta beyazıdır. Doldurma çoğunlukla çikolata sosu, reçel veya krema vs.'dir. Başarılı makaronun gevrek bir tadı vardır, güzel bir [eteği] vardır. Kurutulmuş makaronlar fırına yerleştirilir ve güzel etek beş dakika içinde yavaş yavaş tezahür eder; tüm pişirme işlemi sırasında fırının yanında durdum ve yavaşça eteği kaldıran makaronu hayranlıkla seyrettim. Ejderha. Güzel ve pürüzsüz makaronlara gelince, en önemli şey badem ununun narin olması, cildin kuruma süresinin ve fırının sıcaklığının kontrol edilmesidir, bu yüzden ev fırınınızı [öfkeyi] anlamalısınız. Makaron hamurunu sıkarken, boşluk bırakmaya da dikkat edin, aksi takdirde pişmiş makaronlar birbirine yapışır; boyutuna gelince, kendiniz kontrol edebilirsiniz. İki kez makaron yaptım, sadece etek alamıyorum, aynı zamanda çok da gevrek de değil; o zaman Sevgililer Günü antrenmanının arifesine ve sonuçlar başarılı olana kadar yapmadım. Daha sonra iki gün üst üste makaron yaptım, bu yüzden evde televizyon seyrederken makaron yedim. Bu makaron İtalyan beze ile yapılıyor ve bazıları tatlı ve yağlı hissetmekten hoşlanmıyor ama ben Fransız makaronlarını hiç yapmadım, Fransız beze şekerin kaynatılmadan doğrudan suya karıştırıldığını duydum. Bu tadı çok tatlı ve yağlı bulmuyorum. Kalan yumurta sarısı kullanımı bilinmediği için muhallebi sos dolgusu haline getirilir; bu da başka dolgu yapma ihtiyacını ortadan kaldırır. A: Badem unu 60G A: Pudra şekeri 60G A: Protein 22G A: Pigment 2 damla Muhallebi Sosu: Yumurta Sarısı 2 kapsül Casida sosu: pudra şekeri 40G Muhallebi Sosu: Süt 150G Casida sosu: düşük glütenli un 15G B: İtalyan kremalı yumurta akı yapmak 22G B: İtalyan kremalı şeker yapmak 10G B: İtalyan beze suyu yapmak 15G B: İtalyan kremalı şeker yapmak 45G

Aşama 1

Tüm malzemeler tartılır ve saklanır.

Adım 2

A maddesinin badem ununu pudra şekeri ile karıştırın.

Aşama 3

Bir ufalayıcı ile 5-6 saniye karıştırın.

4. adım

Bir öğütücü ile karıştırırken, daha hassas olacak şekilde iki parçaya bölmeniz önerilir; parçaladıktan sonra yumurta çırpma kabına koyun.

Adım 5

Malzemelerden 22 gram protein A ekleyin ve ezilmiş badem ununun içine dökün.

6. Adım

Bir spatula kullanarak yumurta beyazlarını ve badem tozu pudra şekerini eşit şekilde karıştırın ve renklendirin.

7. Adım

Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin, bir kenara koyun ve plastik sargı ile örtün.

8. Adım

Bir yumurta çırpıcıya İtalyan beze yapmak için 22 gram yumurta akı ve 10 gram pudra şekeri koyun.

9. Adım

Yumurta akını sert köpürene kadar çırpın.

10. adım

Şekerli suyu kaynatmaya başlayın, 45 gram pudra şekeri ve 15 gram suyu süt kabına koyun.

11. adım

Şekerli suyu 120 dereceye kadar kaynatın ve ocağı kapatın.

Adım 1/2

Çırpılmış sert yumurta beyazlarına haşlanmış şekerli suyu yavaşça dökün.Şekerli suyu yumurta kabının kenarına dökmelisiniz; şekerli suyu dökerken çırpma teli ile beze hızla çırpmayın, Şekerli su yumurta çırpıcıya dökülür.

13. adım

Beze şekerli su ile eriyene ve beze parlak görünene kadar karıştırın.

14. adım

Şifon kek yapmak için karıştırma yöntemini kullanarak, önce biraz İtalyan beze alın ve badem unu hamuruna koyun.

Adım 15

Meyilli hafif sıvı olana kadar alttan karıştırın.

16. adım

Bu sırada, tüm badem hamurunu beze dökün, altından karıştırmaya devam edin; Karışık macaron hamuru yavaşça damlayan bir hamurdur.

17. Adım

Yuvarlak boru ağzını krema torbasına koyun ve hamuru krema torbasına koyun.

Adım 18

Hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine sıkın veya altta parşömen kağıdı kullanın veya bir acıbadem kurabiyesi matı kullanın.

Adım 19

Makaronları ellerinizle dokunduğunuzda yüzey yapışkan olmayana kadar kurutun ki bu yaklaşık 30 dakika ile 1 saat arası; fırında sıcak hava fonksiyonu varsa sıcak hava fonksiyonunu kullanarak 30 dakika boyunca yüzeyi kurutabilirsiniz.

20.Adım

Farklı renklerde makaronlar yaptım ve kurumasını bekledim.

21. adım

Deri kuruduktan sonra üst ve alt ısıyı fırında 150 derecede önceden ısıtın, orta ve alt tabakaları 15 dakika kavurun; son 5 dakika içinde alt ısı sıcaklığını 160 dereceye ayarlayıp 5 dakika pişirin, makaronların kalıptan çıkarılması daha kolay olsun. Fırının ateş sıcaklığını ayrı ayrı ayarlayıp ayarlayamaması önemli değil. Son 5 dakika kızartıldığında, doğrudan kavurmanın dibine dönüştürülür; daha düşük ateş sıcaklığı 160 derecedir. Kavurma işleminden sonra makaronlar bir kazıyıcı ile kalıptan nazikçe çıkarılır. Bu kadar.