g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Polonyalı esmer şekerli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

50 gram

Yüksek glütenli un

200 g

esmer şeker

40 g

Aksesuarlar Su 50g Maya 1g Süt 70g Tuz 2g Süt tozu 15g Maya 2g Yumurta sıvısı 48g Tereyağı 15g

Polonya'da esmer şekerli tost ekmeği nasıl yetiştirilir 1 Polonya türü: 50 gram yüksek glütenli un, 50 gram su ve 1 gram maya Tüm Lehçe malzemeleri tencereye dökün, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, streç film ile örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

2 Ana hamur malzemelerini hazırlayın

3 Soğutulmuş Polonya tohumlarını şefin makinesinin kovasına dökün

4 Tereyağı hariç ana hamurun tüm malzemelerini alt sıvı, orta un ve üst maya sırasına göre pişirme makinesinin kovasına koyun.

5 Pürüzsüz bir hamur haline getirin, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağına koyun, hamuru tam aşamaya kadar yoğurun, deliğin kenarları pürüzsüz ve pürüzlü kenarlar yok.

6 Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin Fermantasyon iki kat daha büyük Parmaklarınızı una batırın ve hamurun üstüne büzmeden bir delik açın.

7 Mayalanmış hamuru çıkarın, hafifçe bastırın ve boşaltın, 3 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve yuvarladıktan sonra 20 dakika dinlenin.

8 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin

9 Ters çevirin ve aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın

10 Her şeyi sırayla yapın, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin (bu adımda fotoğraf çekmeyi unutmayın)

11 Sonra tekrar açın, beğendiğiniz kuru meyveyi koyun (bırakabilirsiniz)

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

13 Tüm rulolar bittikten sonra tost kutusuna aşağıya doğru koyun, ikinci fermantasyon için plastik sargı ile örtün

14 Kalıp 8 dakika dolana kadar gönderin, fırını 180 derece aşağı yukarı ısıtın, alt tabakayı üst ve alt tarafa koyun ve ısıyı 40-50 dakika 170 dereceye çevirin, boyayın ve kalay folyo ile kapatın