Malzemeler
Yüksek glütenli un
220 g
Beyaz şeker
25 g
tuz
1 g
Maya
3g
süt tozu
15 g
Bütün yumurta sıvısı
25 g
Su
110 g
Aksesuarlar 15 gr tereyağı
Kruvasan nasıl yapılır 1 Malzemelerin hazırlanması
2 Tereyağına ek olarak malzemeleri şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun.Önce kuru un kalmayıncaya kadar birinci dişliyi açın, ardından pürüzsüz bir hamur haline getirmek için ikinci dişliyi açın ve ardından film oluşana kadar yoğurmak için üçüncü dişliyi açın.
3 Yumuşatılmış tereyağını koyun ve üçüncü viteste eşit şekilde yoğurun.
4 Ardından hamuru yoğurmak için dördüncü dişliyi açın.
5 İnce filmi gerinceye ve filmi kırmak kolay olmayana kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
6 Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente edin.
7 Unu iki elinizle batırın, mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, on parçaya bölün, streç film ile örtün ve on dakika dinlenin.
8 Hamuru sivri bir külah halinde yuvarlayın.
9 Bir porsiyon alın, sivri ucu çekerek üçgene dönüştürün, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve kapatın.
10 Fırını tepsiye koyun, sıcak bir yerde 1.5 katı büyüklüğünde mayalayın, önceden ısıtılmış fırına 180 derece, yaklaşık 18 dakika sonra pişirin, çıkarın ve biraz tereyağı fırçalayın.
-
- Japon kırmızı fasulye ekmeği
-
- Cadılar bayramı balkabağı fener suşi
-
- Kişniş karışık domuz göbeği
-
- Domatesli marine edilmiş erişte
-
- Sarı Şeftali Tostu
-
- Noel çelenk ekmeği
-
- Sarsıntılı sos
-
- Çavdar ekmeği
-
- Tereyağlı Yumurta Küçük Tost
-
- Orijinal Sünger Kek
-
- Hindistan Cevizi Pirzola (Çin Yöntemi)
-
- Orta sütlü tost
