Tuzlu ekmek - Yemeği
1. Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, su, yumurta, süt tozu, maya, tuz, zeytinyağını ekmek kovasına dökün ve hamuru yoğurun.
2. Büyüklüğü iki katına çıkarmak için sıcak bir yere koyun.
3. Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın, 6 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
4. Gevşek bir hamur alın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Bir dilim peynir sürün.
5. Başka bir parça domuz pastırması sürün.
6. Yukarıdan aşağıya doğru yavaşça döndürün. Sıkıca sıkın.
7. Ortadan bir bıçakla kesin, ancak kesmeyin. Yanlara doğru çevirin.
8. Tüm ekmek embriyoları yapılır ve fırın tepsisine konur.
9. İkinci fermantasyona 1 defa, yüzeyi yumurta sıvısı ile fırçalayın, birkaç parça kişniş serpin ve 180 derecede 20 dakika fırında pişirin.
10. Pişmiş, yüzey altın, kalp yumuşak, ısırılmış, ağzı peynirle dolu.
