g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mikrodalga Şifon Kek - Yemeği

Yumurta 5 gram yemek sütü 40 gram gıda düşük glütenli un 80 gram mısır yağı 40 gram tartar 10 gram limon suyu veya beyaz sirke 3 damla beyaz şeker (sarısında) 20 gram beyaz şeker (beyaz) 45 gram

1. Malzemeleri hazırlayın

2. Yumurta akı proteini, su ve yağ olmadan iki paslanmaz çelik leğende ayrı ayrı paketlenir

3. Yumurta sarılarını çırpın, 20 gram şeker ve mısır yağı dökün ve iyice karıştırın

4. Sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın

5. Düşük glütenli unu ve tartarı 3 kez eleyin

6. Silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

7. Yumurta beyazına 15 gram şeker ve 3 damla limon suyu ekleyin

8. Çok sayıda hassas kabarcık oluşana kadar çırpma teli ile çırpın, ardından çırpmak için 15 gram şeker ekleyin

9. Yumurta beyazları belirgin çizgilere kavuşana kadar çırpın ve ardından 15 gram şeker ekleyin

10. Yumurta çırpıcı kaldırıldığında yumurta beyazları dik keskin köşeler gösterir, kurur ve biter.

11. Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı çözeltisine dökün, silika jel spatula ile yukarı aşağı karıştırın (köpürmeyi önlemek için sola ve sağa karıştırmayın)

12. Yumurta sarısı çözeltisini yumurta akı çözeltisine dökün ve ikinci kez tekrar karıştırın.Aşırı karıştırmamaya dikkat edin ve eşit şekilde karıştırın