Kabak Püreli Kek Rulo - Yemeği
1. Düşük glütenli unu üç kez serpin ve bir kenara koyun
2. Süt ve mısır yağı çok tartılıyor
3. Aşırı tartılmış ince şeker ve pudra şekeri
4. Vanilya özü, limon suyu, tuz hazır
5. Yumurta akı ile yumurta sarısını birbirinden ayırın, eğer yumurta sarısı yumurta beyazına karıştırılırsa kullanmayın
6. Önce yumurta akı malzemeleri, limon suyu ve ince şekeri çırpın
7. Yumurta beyazlarını ikinci hızda elektrikli çırpma teli ile 60 saniye çırpın, solda kalın kabarcıkları ve kıvrımlı olukları olan çırpılmış yumurta beyazları.
8. İnce şekeri ekleyin ve ikinci vites hızında 60 saniye çırpın, ardından birinci vitese dönün ve düşük hızda 60 saniye çırpın Bu sırada yumurta beyazları zaten çok hassastır ve kıvrımlar belirgindir ve tokalar düşmeyecektir.Sonra kullanmak için hemen buzdolabına koyun.
9. Yumurta sarısı, vanilya özü, tuz, şeker ve 10 saniye boyunca düşük devirde karıştırma
10. Sütü ekleyin ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve düşük hızda eşit şekilde karıştırmaya devam edin
11. Yumurta sarısı hamurunu 10 saniye karıştırarak ekleyip çırparken mısır yağını ekleyin.
12. Kabak buharda pişirilir ve soyulur.Düşük hızda bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
13. Kabak püresini yumurta sarısı hamurunda karıştırın ve düşük hızda eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
14. Yumurta sarısı ezmesiyle karıştırılan kabak püresinin rengi altın rengine döndü
15. Üç kez serpilmiş düşük glütenli unu eklemeye başlayın ve üç kez ekleyin, düşük hızda 8 saniye boyunca bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
16. Düşük glütenli unun karıştırılmasının tamamlanması için üç 8 saniye.Şu anda yumurta sarısı ezmesi çok hassastır.
17. Soğutulmuş yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna bölün ve eşit şekilde karıştırın Tekniğin yukarı aşağı fırlatıldığına dikkat edin.
18. Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin Bu bitmiş kek hamurudur.Nefis ve taneli kek hamuruna bakın.
19. Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın
20. Fırın tepsisi kağıt kek hamurunu fırın tepsisine koyun ve köpüğünü gidermek için birkaç kez sallayın.Z şeklindeki köpük gidericiyi işaretlemek için bir kürdan kullanın
21. Pürüzsüz kek hamurunu hemen fırına koyun
22. Fırın sıcaklığı 150 derece ve pişirme süresi 20 dakikadır.
23. Peynir dolgusu yapmak için kullanılan malzemelerin listesi Pişirme sırasında hemen peynir dolgusu yapın.
24. Krem peyniri yalıtımlı suda eritin, pudra şekeri ekleyin, limon suyunu ekleyin, düşük hızda çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, ardından kremayı ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde karıştırmaya devam edin
25. İyi karıştırılmış peynir dolgusu bu şekildedir, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
26. Pişirdikten sonra, yapışmaması için bir kürdan ile dürtün.
27. Hemen çıkarın ve bir ızgara ile kapatın.Soğutmamaya ve çalıştırmamaya dikkat edin
28. Izgarayı ters çevirin ve bağlayın
29. Fırın tepsisini çıkarın ve fırın kağıdını göreceksiniz.
30. Hemen pişirme kağıdını çıkarın ve soğutun.
31. Kalan ısı olduğunda, pastanın köşelerini düzenleyin ve dikdörtgen bir dilim kek kesin
32. Peynir dolgusunu yayın ve daha kalın olanı öne ve daha az öne doğru düzleştirin
33. İçten dışa sarmak çok daha uygundur.Kekte ısı kaldığında lütfen işleme hemen dikkat edin
34. 2 saat buzdolabına koyun ve ardından kesiği çıkarıp süsleyin
35. 5 cm'lik bir parça süsleyin, şirin mi?
36. Büyütülmüş kek rulosu da çok güzel!
37. Bir başka tam yuvarlak kek de çok güzel!
