Cevizli Üzümlü Peynirli Tart Kek - Yemeği
Ön hazırlık: Ceviz içi tuzla değil orijinal aromasında satın alınmalı, 180 derecede fırında 5 dakika pişirilip sonra doğranması gereken çiğ ceviz içlerini aldım.
Kuru üzüm ve rom yarım saat önceden karıştırılır, böylece kuru üzümler rom aromasıyla tamamen aşılanır.
Kalıba uyan yağlanmış kağıdı kesin, yağlanmış kağıdın arkasına biraz mısır yağı sürün ve kalıbı yapıştırın Yumurtaları önceden çıkarın ve avuç içi ile aynı sıcaklığa ısıtın. Fırını önceden 170 derece ısıtın
Krem peyniri ve tereyağını ayrı ayrı tartın ve tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.
Krem peynir, resimde gösterildiği gibi çok pürüzsüz bir halde yumuşar.
Krem peynire yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ikisi tamamen birleşene kadar orta ve düşük hızda çırpın.
Şeker ekle
Şeker eriyene ve rengi beyaza dönene kadar çırpın
Yumurtaları ekleyin ve tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin
Bu durum son çırpılmış durumdur
Düşük glütenli un, kabartma tozu ve badem ununu ayrı ayrı eleyin, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Kuru üzüm ve cevizleri ekleyip iyice karıştırın
Hamuru kalıba dökün, her iki tarafı yüksek, orta kısmı alçak olacak şekilde ayarlayın. 35-40 dakika fırında pişirin
Fırından çıkmış. Yağlanmış kağıdı sıcakken yırtın. Elinizin sıcaklığından biraz daha yüksek bir sıcaklığa geldiğinde, streç film ile sarın ve buzdolabına koyun.
