g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çarkıfelek Meyveli Şifon Kek (Çarkıfelek meyvesi sos ile gezdirildikten sonra patlaması lezzetlidir!) - Yemeği

Buzdolabını aradım ve pek çok çarkıfelek meyvesinin donmuş olduğunu buldum.Uzun zamandır şifon kek yapmadım, bu yüzden çarkıfelek meyvesi üstü şifon yapalım ~ Söylemeliyim ki, bu şifon gerçekten lezzetli! Çarkıfelek sosu tatlı ve ekşidir ve kekin güçlü meyvemsi bir aroması vardır; erişteleri silmek zor değildir, çok yumuşak bir şekilde silmenize gerek yoktur ve sos sürüldükten sonra pastanın değeri hemen artar. Elleri süsleyen pasta için gerçekten uygundur. ! Ancak, buradaki bitmiş resim ve tanıtım videosu bir pasta değil, yanlışlıkla kek kremini biraz daha sert yaptım, bu yüzden silinmesi kolay değil ve yüzey pürüzsüz değil, bu yüzden eski pişirme şoförüm. Sahneyi yarım tur döndürün _ ... Neyse ki, tarlayı kurtarmak için tutku reçeli suyu vardı. Pasta, sos doldurulduktan sonra hala güzel, hahahahahahaha Tutku Meyveli Şifon Kek Yumurta 3 adet (55-60g1 adet) Mısır yağı 45 g Meyve suyu tutkusu 50 gram Düşük glütenli un 60 g Pudra şekeri 15g (yumurta sarısını ekleyin) Pudra şekeri 35g (protein ekleyin) Tutku Reçeli Suyu Meyve suyu tutkusu 100 gram yumurta sarısı 25-30g (yaklaşık 2 adet) Pudra şekeri 50 gram Tereyağı 50 gram Dekoratif krem Hafif krema 200 g Pudra şekeri 14 g Tutku Reçeli Suyu 15g (tutku reçeli suyundan alınır) Fırının alt ve orta seviyesinde 145C'de yukarı ve aşağı ısıtın, 45-50 dakika pişirin. Bitmiş ürün: 16 inç oyuk şifon

Önce çarkıfelek meyvesinin suyunu ayırın, çarkıfelek meyvesini tohumları ve suyuyla birlikte eleğe dökün, çarkıfelek meyvesini ayırmak için mümkün olduğunca çabuk karıştırmak için bir çırpma teli kullanın;

Şifon kek yapmaya başlayın Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını iki kaba ayırın Yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabında tutun Şeker eriyene kadar yumurta sarısını çırpın.Sonra mısır yağını ilave edin ve yağ ve yumurta sarısı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin;

Yumurta sarısı ve yağı tamamen kaynaştıktan sonra, çarkıfelek suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, sonra elekten geçirin ve düşük glütenli un ekleyin, kuru toz tamamen görünmez hale gelene kadar elle çırpma teli ile karıştırın;

Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, yumurta beyazlarını büyük balık gözü kabarcıkları görünene kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, çırpmaya devam etmek için şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta akı kabı su ve yağsız olmalıdır, aksi takdirde yumurta beyazları dövülemez;

Yumurta akı kabarcıklar küçülene kadar çırpıldığında, çırpmaya devam etmek için şekerin 1 / 3'ünü ekleyin;

Yumurta beyazları çizgiler görünmeye başlayınca şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazlarını orta hızda çırpmaya devam edin;

Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı sert, kısa uçlu, kuru köpürme durumuna geldiğinde yumurta akı hazırdır;

Beze ve yumurta sarısı hamurunun yaklaşık 1 / 3'ünü karıştırın;

Çok eşit şekilde karıştırmayın, kabın dibinden yavaşça karıştırmak için bir spatula kullanın;

Daha sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırılmış olan hamuru kalan beze geri dökün ve kesme ve karıştırma yöntemiyle hızlı ve nazikçe karıştırın Beze köpüğün köpürmesini önlemek için fazla karıştırmayın;

Karıştırılmış hamuru yaklaşık 8-9 dakika dolu kalıba dökün, ardından fırının orta ve alt tabakasına gönderin, 145 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın, 45-50 dakika pişirin;

Kek piştikten sonra, ters çevrilmiş düğmeyi soğumaya çıkarın;

Tamamen soğutulmuş pastayı daha sonra kullanmak üzere kalıptan çıkarın;

Pasta pişerken tutkulu sos yapmaya başlayabilirsiniz Yumurta sarısına 1/2 miktar ince şeker ekleyip iyice karıştırın;

Daha sonra 1/2 miktar çarkıfelek suyu ekleyin ve iyice karıştırın;

Sonra kalan toz şekeri ve çarkıfelek suyunu sırayla ekleyin ve iyice karıştırın;

Son olarak tereyağı ekleyin, tereyağı ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kısık ateşte ısıtın ve sıcaklık 80 ° C'yi geçmemelidir;

Tutku reçeli suyunu eleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

Çırpılmış kremayı buzlu suda yüksek hızda 5-6'ya kadar çırpın ve kıvam yoğurdunkine yakın olur.Bu sırada çarkıfelek suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin;

Çarkıfelek suyunu ekledikten sonra, kremi orta hızda 8'e yakın dağıtılıncaya kadar çırpın.Silinmesi çok zordur.Daha yumuşak ve süslemeden önce sertliği ayarlamak için manuel yumurta çırpıcı kullanabilirsiniz;

Pastayı dekorasyon masasına yerleştirin, pastanın üstüne biraz krema koyun, sol elinizle dekorasyon masasını çevirin, sağ elinizle spatulayı kullanarak krem pastanın üstünü kaplayana kadar kremayı ileri geri itin, ardından dekorasyon masasını döndürmeye devam edin ve kremayı spatula ile silin seviye;

Pastanın içi boş kısmını küçük bir spatula ile değiştirin ve dekorasyon masasını döndürürken kremayı ileri geri yayın ve ardından pastayı döndürürken kremayı pürüzsüz hale getirin;

Spatulanın üzerine biraz krema alın ve ardından kremayı pastanın her tarafını silmek için kullanın;

Kremi pastanın yan tarafına sürdükten sonra, çok yassı tıraş etmeyin, sadece bir spatula kullanarak, çizgileri ileri geri silmek için dekorasyon masasını yavaşça çevirin;

Spatulayı silerek temizleyin, kekin kenarındaki fazla kremi düzeltmek için kekin yüzeyini yavaşça silin;

Dekorasyon masasını döndürürken, spatulayı pastanın alt 1 / 3'üne sokun, ardından spatulanın sapını kekin dibine kadar kaldırın, pastayı dekorasyon masasından çıkarmak için kaldırın ve tabağa koyun;