Kek rulosu - Yemeği
Önce tüm malzemeleri hazırlayın, böylece onu kullandığınızda panik yapmanıza gerek kalmaz. Elbette, bu benim acemimin deneyimidir.
Susuz bir leğende 40 gram yağı tartın, tartılmış süt ve pudra şekerini ekleyin ve tamamen emülsifiye olana kadar elle çırpma teli ile çırpın. Attığım adımlar o kadar tamamlanmayabilir. Herkes bir göz atacak. Emülsifikasyon tamamlandıktan sonra Az miktarda tozu hızla ekleyin ve spatulayı eşit şekilde, olabildiğince hızlı ancak hafifçe karıştırın ve ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice karıştırın
Karıştırıldıktan sonra hamur çok hassastır, az hava kabarcığı varsa bir süre bekletip yumurta beyazlarının hazır olmasını bekleyin.
Yumurta beyazına beş damla limon suyu ekleyin, yumurta beyazları kalınlaşıp ıslanana kadar şekerin üçte birini ekleyin, iyice çırpın ve üçte birini ekleyin, yaklaşık bir dakika sonra son şekeri ekleyin ve çengel olana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını alttan almak için bir çırpma teli kullanın Yumurta beyazları da pürüzsüz ve akmaz Yumurta beyazları için önerilen konum düşükten ortaya, yükseğe ve sonra orta ve son olarak da alçaktır.
Önce yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı sıvısına ekleyin, hızlıca kesip karıştırarak iyice karıştırın, ardından kalan beze ekleyin, aynı şekilde hızla karıştırın, karıştırdıktan sonra yine çok kalın olacaktır.
Yumurta hamurunun doğal olarak dağılmasını sağlamak için yumurta tepsisini fırın tepsisinin ortasına yaklaşık 15 cm yükseklikten nazikçe dökün. Bu işlem temelde yumurta hamurundaki büyük kabarcıkları giderebilir ve ardından dört köşeyi her yöne doğru kazıyarak düzleştirmek için bir spatula kullanabilir Yaklaşık on santimetreye ulaştığında durun ve diğer yöne dönün. Düzleştirdikten sonra, kalan kabarcıkları gidermek için tavayı üç kez sallayın
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yumurta hamurunu koyduktan sonra sıcaklığı 170-175 dereceye ayarlayın. Sıcaklığı yaklaşık 15 dakika kendi fırınınıza göre ayarlayın (fırın tepsisini ortaya koyun), yüzey renklenmeye başlayacaktır. Durum yaklaşık 3 dakikadır, rengi altındır ve çıkartabilirsiniz. Sıcaklık çok yüksek olduğunda yüzeyin yanmasını önlemek için son birkaç dakika içinde ayrılmamaya çalışın
Hepsini ikiye böldüm ve bir rulo ve bir havlu rulosu yaptım.Bütün rulo yapmak istiyorsanız, cildiniz elinizin sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin, ellerinizle nazikçe dokunursanız soyulmayacaktır.Yüzeyini yeni bir yağlı kağıtla değiştirin. Ön kalıbı elinizle hafifçe bastırın ve kremayı sertleştikten yaklaşık iki dakika sonra yayın.
Havlu rulosu, üç dakikalık döner pişirme işlemini atlayabilir, ancak şahsen bu üç dakikayı eklemenizin bir önemi olmadığını düşünüyorum. Pasta rulosu daha güzel kokacaktır. Havlu açıldıktan sonra, doğrudan yeni yağlı kağıda çevirebilir ve alttaki yağ kağıdını yavaşça yırtabilirsiniz (önerilir Pişirme sırasında muşamba kullanın, havlu hissi daha belirgin olacaktır) Aynı el ısıtma ve şekillendirme yöntemi
Bu, kırmızı maya pirinci tozu ve kibrit tozuyla havlu rulo temelinde yaptığım küçük çiçektir. Tarifi ilk kez hazırladım. Umarım beğenirsiniz. Herhangi bir farkınız varsa, özel olarak sorabilirsiniz. Birbirimizden öğrenelim.
