Somon Peyniri Sosu - Yemeği
Arpacık soğanı soyun ve doğrayın.
Somon kemiği karnını yıkayın ve bastırın ve bir kenara koyun.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin, yağı ısıtın ve arpacık soğanı orta-kısık ateşte 3 - 4 dakika kızarana ve güzel kokulana kadar karıştırın (kızartmaya devam edin, dikkatli olun).
Orta-yüksek ateşe çevirin, beyaz şarabı dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
Orta ateşe çevirin, somon kemiğini olabildiğince düzleştirin, 1 dakika daha pişirin ve ardından 1 dakika daha pişirin, ardından üzerini kapatın, ocağı kapatın, kalan sıcaklıkta 1 dakika pişirin, ardından somon kemiği göbeğini alın ve gerisi Beyaz şarap ayrıldıktan sonra arpacık soğanı geride bırakılır.
Somon kemiğinin karnını kıyma haline getirmek için temiz eller kullanın. Balık derisini, balık kemiklerini ve çok büyük balık yağlarını verin. Kemik olup olmadığını anlamak için ellerinizi kullanın. Et parçalara ayrıldıktan sonra, fazlalıkları çıkarmak için bir gözenekli eleğe koyun. Nem (aslında beyaz şarap ve fazla balık yağı).
Tereyağlı kremi ve kremayı yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutun, yani parmak kolayca bastırabilir ve sonra pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (çırpma teli, spatula veya tahta kaşık kullanmaya gerek yoktur).
Füme somon ince ince kıyıldıktan sonra tüm malzemeleri karıştırın.
Sarın ve tadını çıkarmak için 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
