Milkfish Congee - Yemeği
Balık kemiklerini yıkayın ve aroması çıkana kadar 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin. Balık kemiklerini tencereye koyun, soğuk su ekleyin (balık kılçığını örtecek miktar),
Orta-yüksek ateşe getirin ve su kaynayana kadar kaynatın, ısıyı düşürün ve yaklaşık iki saat pişirin, ardından suyu süzün.
Sıcak yağ tavasında, kıyma etini orta-yüksek ateşte kızartın ve yağı kullanıma hazır hale getirin;
Süt balığı göbeği ince eğik dilimler halinde dilimlenir, sıcak suda yaklaşık 10 saniye beyazlatılır, ardından hızlıca çıkarılır ve daha sonra kullanmak üzere süzülür.
Pirinci yıkadıktan sonra süzgecin içine koyun ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, sarımsak ve zencefili soteleyin, pirinci ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartın.
Balık suyuna kıyma ve pirinci ekleyin, kaynattıktan sonra tencereyi kapatın ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.Tencereye başlamadan önce süt balığı göbeğini ekleyin, iyice karıştırın ve tuzla baharatlayın.
Balık lapasını bir kaseye koyun ve üzerine doğranmış kereviz ve beyaz biber serpin.
