Hafif Peynirli Cheesecake - Yemeği
Peyniri, sütü, tereyağını ve kremayı ayrı ayrı tartın, ardından su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın. Peynir parçacıkları kalmayıncaya ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar mümkün olduğunca karıştırın.
Temel olarak eridikten sonra ocaktan alın, karıştırmaya devam edin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Mısır nişastası ve süt tartılarak karıştırılır.
Nişastanın dibinde toplanması kolaydır, bu nedenle nişastanın tamamen eridiğinden emin olmak için karıştırdığınızdan emin olun.
Üç yumurta alın ve yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın. Aynı zamanda yumurta akı için bir süre ince toz şeker hazırlayın.
Ayrılan yumurta sarılarını soğutulmuş peynire karıştırın ve iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra, erimeyen peynir parçacıklarının süzülmesini sağlamak için en az üç kez süzgeç kullanarak kekin hassas bir tada sahip olmasını sağlayın.
Filtrelenmiş kalıntı.
Yumurta akını çırpmaya başlayın, ince şekeri üç kez yumurta beyazına dökün ve düşük hızda çırpma teli ile çırpın. Sadece büyük bir ıslak kanca olana kadar gönderin, çok sert göndermeyin.
Önce peynir salçasının üçte birini alıp iyice kesip karıştırın, ardından üçte birini alıp eşit şekilde karıştırın. Son olarak, peynir hamurunu kalan yumurta beyazına geri dökün ve pürüzsüz bir kek hamuru oluşturmak için eşit şekilde karıştırın.
Mini canlı alt kalıp kullandım (süpermarketteki kalıp yerli kalıptan farklı olduğu için kaç inç bilmiyorum, boyutun doğru olmadığını hissediyorum) iki kalıp döktüm ve sonuç daha fazlaydı, bu yüzden Shuflei yapmak için bir tane daha döktüm Porselen fincan. Ben çok doluyum, aslında sadece% 80 dolu olması gerekiyor. Altını kalay folyo ile sarın, fırını 150 derece ısıtın ve aşağı yukarı ateşleyin. Fırın tepsisine yaklaşık 4 cm su dökün, keki tavaya koyun, 150 derecede 40 dakika pişirin ve ardından şişen zeminin yüksek olduğunu görün, yaklaşık 130 dereceye kadar çevirin ve 30 dakika daha pişirin. Son 5 dakika içinde, boyama için 200 derece kullanın ve yanmayı önlemek için her zaman gözlemleyin.
Pişirdikten sonra fırını kapatın, henüz çıkarmayın, fırının kalan ısısını kullanarak kekin doğal bir şekilde dökülmesine devam edin. Sıcak olmadığında çıkarabilir, soğutabilir ve yemekten önce 4 saat buzdolabına koyabilirsiniz ~~
Kalıbı kalıptan çıkarmak için, buzdolabına koymadan önce kalıptan çıkarabilirsiniz.İlk önce, kenarı membrandan çıkarmak için kekin çevresine hafifçe bastırın ve ardından hareketli alt membranı dışarı itin. Hafif olmalı! ! Pastayı yıkmak kolay değil! Soğutulduktan sonra kalıptan çıkarma daha da küçülecektir, ancak tadı etkilemeyecektir
