Baharatlı Kimyonlu Tavuk Kalpleri - Yemeği
1. Fasyayı ve yağı çıkarmak için tavuk kalbini 30 dakika suda bekletin (kanı ve suyu emdirin) (bu adım elle yapılır, fasya üzerinde küçük bir kesik yapmak için tırnağımı kullanıyorum ve yavaşça aşağıya doğru yırtın. Suyu kontrol etmek için üzerini açın ve son olarak gresi birlikte çekin. Tavuk kalbini eğik olarak ikiye bölün (bu, tadı kolaylaştırmak için yapılır), pişirme şarabı, beyaz şarap ve biber tozunu ekleyin, iyice karıştırın (balık kokusunu gidermek ve aromayı artırmak için) ve 30 dakika marine edin.
2. Tencerede sıcak su kaynatın, su kaynatıldıktan sonra marine edilmiş tavuk kalbini ekleyin (tavuk kalbi çok uzun süre beyazlatılmamalıdır, rengini değiştirebilir), yıkayın ve nemi kontrol edin. Marine etmek için deniz mahsulleri soya sosu ekleyin.
3. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin (çok fazla yağ değil, sadece tavanın altını kapatın). Tavuk kalplerini ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. Tuz, kimyon ve kırmızı biber tozu ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kızartın (çamurlu tencereyi önlemek için çevirmeye devam etmelisiniz).
4. Tavuk kalbindeki su kızartıldıktan sonra, doğranmış soğan kızartmaya devam edecektir. Soğanlar güzel kokulduktan sonra şeker ekleyin. Eşit şekilde karıştırın ve çıkarın.
