g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Tavuk kalpleri, yemeklik şarap, tuz, susam, toz biber, kimyon tozu

2. Tavuk kalbini yıkayın, kesin, kesmeyin, dilimler halinde açın.

3. Tavuk kalpleri kesildikten sonra tencereye soğuk su koyun, biraz pişirme şarabı ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 1 dakika pişirin, çıkarın ve durulayın. Biri balıkları uzaklaştırmak, diğeri ise hayatı kesmek.

4. Marine etme: Tavuğun yüreğine tuz, monosodyum glutamat, susam, kırmızı biber tozu ve kimyon tozu ekleyin, iyice karıştırın ve hava ile kurumasını önlemek için plastik sargı ekleyin. Lezzetli hale getirmek için yaklaşık 2 saat marine edin. Turşunun miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.

5. Tadımdan sonra, tavuk kalplerini temiz bir demir lehimle iple sarın.

6. Demir tencereyi gaz ocağına koyun, şiş tavuk kalp şişleri koyun.

7. Doğru miktarda kızartma yağı fırçalayın.

8. Tencerenin üzerini kapatın, wok'u yüksek ateşte ısıtın ve tavuk kalp şişlerini wok'un ısısıyla kızartın. Eşit kavurmayı sağlamak için ortada 2-3 kez döndürülmesi gerekir.

9. Yaklaşık 5-8 dakika pişirin, ardından tavayı çıkarın ve tabağa koyun.