Yumurtaları iyice çırpın, yumurta sıvısını karıştırarak yumurta küpleri haline getirin, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Tavadan zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun, lif kabuğunu ekleyin ve su yumuşayıp pişene kadar kavurun.
Enoki mantarlarını kızartın.
Yumurta küplerini eşit şekilde kızartın, tuzla baharatlayın ve ardından tabağa servis edin.