g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Mayalı Şifon Peynirli Kek Böreği (Rulosundan Ayrılmaz) - Yemeği

Bu tarif, alt mutfaktaki taslak tarif kutusunda uzun süre saklanmıştır. Daha önce piyasaya sürülen Şifon Kek Rulo Tarifi, geçen yıl 9'dan fazla puanla beğeni topladı. Mutfağın ustası tarafından ana sayfaya tavsiye edildikten sonra bunu yapan pek çok insan var ve bunların çoğu fırın ocağına yeni girmiş ve puanlar düşmeye başladı. Adımların biraz daha basit olduğunu düşünüyorum ve acemiler anlamıyor. Bugün gönderilen keklere birçok özel ev tarafından kırmızı kadife keki deniyor, kesinlikle söylemek gerekirse kırmızı maya pirinç tozu ile şifon bir rulo olduğunu düşünüyorum. Otantik kırmızı kadife kek, pound kek kategorisine ait olduğu için yöntem çok farklıdır. Ancak bu, yüksek değerli, sağlıklı ve lezzetli olmasını engellemez. Adımları detaylı yazmaya çalışıyorum. Ama tek başıma fotoğraf çekmekten başka çarem yok, bazı fotoğrafların gösterilmesi zor. Umarım benim paylaşımım, senin cesaretin ve dikkatli ısrarın tam bir başarı ve mutluluk duygusu değiş tokuş edebilir. Büyük yumurta 4 Düşük glütenli un 40 gram Mısır yağı 50 gram Süt 50 gram Kırmızı maya tozu 15 g Pudra şekeri 50 gram Limon suyu bir miktar Peynir kreması (veya hafif krema) 200 g

Tüm malzemeler ve mutfak eşyaları hazır. Su ve yağsız büyük ve küçük iki leğen hazırlamaya dikkat edin.

Mısır yağı ve süte 10 gr ince şeker ekleyin, büyük bir leğene koyun ve emülsifiye etmek ve kaynaştırmak için elle karıştırın.

Kırmızı maya pirinci tozunu bir elekten geçirin ve iyice karıştırın.

Düşük tozu bir elekten ekleyin, "Z" çekin ve iyice karıştırın. Tendonları önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını hamurun içine ekleyin ve yumurta beyazını küçük bir kaseye koyun.

Yumurta sarılı hamur çok hassas hale gelir. Bu sırada yumurta pompasını bir spatula ile değiştirin ve küçük baloncukları çıkarmak için ezin ve karıştırın.

Yumurta akına biraz limon suyu koyun.

Kalan 40g şekeri üç porsiyon halinde ekleyin. Bu şekerin eklendiği ilk zamandır ve protein balık gözü kabarcıkları şeklindedir. Tüm sürecin hızı yavaş yavaş yüksekten düşüğe doğru azalır.

Beze ikinci kez şeker ekliyor.

Üçüncü kez şeker ekleyin. Şu anda beze daha hassastır.

Atmaya devam edin, ıslak köpürmeye ulaşıncaya kadar hızı kademeli olarak azaltın ve dengelemek için birkaç tur yapmak için en düşük vitesi kullanın. Nemli köpük beze çırpma teli, dik bir kancaya kaldırılır.

Bezein 1 / 3'ünü geniş bir kaseye kazın ve kırmızı maya pirinci hamuru ile eşit şekilde karıştırın.Teknik, karıştırıp kızartmak ve diğer el ile kaseyi bir yönde döndürmektir.

Bezein kalan 2 / 3'ünü geniş bir leğene dökün ve karıştırmaya devam edin.Eğer yumrulu bir beze varsa, çırpma biraz zor demektir.Bu sırada, iyice karıştırmak için kesme tekniğini kullanın. Karışık hamur ince, pürüzsüz, kabarık ve elastik olmalıdır.

Pişirme kabını önceden hazırlayın. Cam elyafı muşamba veya silikon hasırla kaplı 28 altın bir fırın kabı kullandım.

Hamuru fırın tepsisine dökün, bir kazıyıcıyla düz bir şekilde kazıyın ve köpükleri atmak için tekrar tekrar masa üstünden 25 cm uzağa bırakın ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun.Kullandığım Siemens fırının üst ve alt ateşi ayrı ayrı kontrol edilemez, 150 derece 20 dakika.

Havlu ruloları yapıyorum, bu yüzden onları baş aşağı kıvırmam gerekiyor Fırından çıktıktan sonra ters çevrilecek ve fırın tepsisi alınacak.

Doldurmak için peyniri dondurma yapmak için kek gövdesini kurutma süresini kullanın.Ayrıca krem şantiyi doğrudan da yuvarlayabilirsiniz. Peynir kreması yapma işlemi fotoğraflanmıyor, sık kullandığım bir peynir kreması tarifi yükledim. Bu miktar, 8 inçlik kırmızı kadife kek yapmak için kullandığım miktar. Kek ruloları yaparken, dolgu bu temelde yarı yarıya veya daha fazla.Miktar esnektir.

Kek havlusunu yüzü aşağı ve yüzü yukarı bakacak şekilde pişirme kağıdına koyun, kenarları kırpmak için baş ve kuyruğu eğik olarak kesin, dolguyu yayın, kuyruğa dikkat edin ve ince bir tabaka uygulayın ve orta kısım daha kalın olmalıdır.

Oklavayı yağlanmış kağıdın altına yerleştirin, oklava yardımıyla keki baştan sona (içten dışa) yuvarlayın ve sonuna gelince pastayı sıkmak için oklava içe doğru itin.

Yuvarlanan kek buzdolabına alınır ve yarım saat dondurulur. Servis yapmadan önce parçalara ayırın. Çeşitli pozlarla güzel fotoğraflar çekebilirsiniz ~